香菇
香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，我国历代医学家对香菇均有著名论述，不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力，气虚头晕、贫血、白血球减少、自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食。
卷心菜
卷心菜是十字花科芸薹属的植物，别称圆白菜、包心菜、莲花白等，营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
韭菜
韭菜别称草钟乳、起阳草、懒人菜等，为百合科多年生草本植物，营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
黄瓜
黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，我国各地普遍栽培且许多地区均有温室或塑料大棚栽培，为中国各地夏季主要菜蔬之一，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有除热、利水利尿、清热解毒的功效。
南瓜
南瓜是葫芦科南瓜属一年生蔓生草本植物，营养成分非常方法，含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜还含有多种维生素，具有出色的清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。
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