玉竹别称尾参、委萎、女萎等，为百合科黄精属植物玉竹的干燥根茎，原产中国西南地区，但野生分布很广，入药具有养阴润燥、生津止渴的功效，对肺胃阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴、内热消渴等症有治疗作用，下面我们就一起来看一看玉竹的功效与作用及食用方法吧！
玉竹的药用价值
【性味】味甘，性平。
【归经】肺、胃经。
【功效】滋阴润肺、养胃生津，治燥咳、劳嗽、热病阴液耗伤之咽干口渴、内热消渴、阴虚外感、头昏眩晕、筋脉挛痛。
玉竹的药用功效
1、润肺止咳：玉竹能润肺止咳，用于肺阴不足之肺燥干咳痰少，有养阴润肺止咳的功效。
2、生津养胃：玉竹能生津养胃，用于胃阴不足之热伤胃阴、津液不足、咽干口渴等。
3、补虚除烦：玉竹能补虚除烦，用于有养阴不恋邪之长，故用治阴虚、复感外邪之身热头痛、心烦口渴等症。
玉竹的药用禁忌
1、胃有痰湿、气滞者忌服。
2、脾虚便溏者慎服，痰湿内蕴者禁服。
3、风热痰阻瘀滞之症及有外邪者勿用。
4、阴虚有热宜生用，热不甚者宜制用。
玉竹的食用方法
1、薏米玉竹木瓜汤
【材料】木瓜1斤，生熟薏米3钱，玉竹3钱，淮山3钱，炖肉3块。
【做法】木瓜去皮切块，将材料洗净放进煲内，水滚转慢火煲2小时，加盐即可。
【功效】利水去湿去暑，滋润中气，健睥胃，润肠通便，益皮肤。
2、玉竹山药炖鸽子
【材料】生山药、玉竹各60克，鸽子一只。
【做法】鸽子去毛及内脏，将山药、玉竹装入鸽子肚中，外用丝线缠紧，小火炖至半熟时适量加盐、葱、姜调料，炖熟后食用饮汤。
【功效】健脾补肾、生津止渴，适宜中、老年糖尿病人及多食善饥、消瘦乏力者。
3、沙参玉竹炖鳕鱼
【材料】鳕鱼200克，沙参、玉竹各15克，生姜2片。
【做法】鳕鱼洗净，斩件，沙参、玉竹、生姜洗净。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火炖2～3小时，调味供用。
【功效】滋养肺胃肾，降糖疗消渴，适用于糖尿病、高血压病属阴虚者。
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