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沙丁鱼的营养价值

发布时间:2016-03-23 19:22:26   来源:互联网   标签:沙丁鱼的营养价值
内容提要: 沙丁鱼是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称,也指制成油浸鱼罐头的普通鲱以及其它小型的鲱或鲱状鱼,主要用作食用,鱼肉亦可制为动物饲料,下面我们就一起来看一看沙丁鱼的营养价值吧!

沙丁鱼的营养价值

沙丁鱼是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称,也指制成油浸鱼罐头的普通鲱以及其它小型的鲱或鲱状鱼,主要用作食用,鱼肉亦可制为动物饲料,下面我们就一起来看一看沙丁鱼的营养价值吧!

沙丁鱼的营养价值

沙丁鱼的营养成分

沙丁鱼富有惊人的营养价值,富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙,每100克沙丁鱼的营养成分含量为脂肪1.10克、钙184.00毫克、硫胺素0.01毫克、硒48.95微克、锰0.07毫克、胆固醇158.00毫克、铜0.02毫克、蛋白质19.80克、镁30.00毫克、核黄素0.03毫克、维生素E0.26毫克、铁1.40毫克、钾136.00毫克、磷183.00毫克、钠91.50毫克、烟酸2.00毫克、锌0.16毫克。

沙丁鱼的营养价值

沙丁鱼的营养价值

1、沙丁鱼富含磷脂脂肪酸、蛋白质和钙,具有保护心血管健康的作用,还可以降低血压和减缓动脉粥样硬化的速度。

2、沙丁鱼富含磷脂,孕妇在妊娠期应多吃鱼类,对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。

3、沙丁鱼含丰富的钙,可以防止因缺钙引起的骨质疏松。

沙丁鱼的营养价值

沙丁鱼的功效与作用

1、吃沙丁鱼可以强健骨骼和牙齿、强化肌肉,预防高血压,脑中风和脑血栓,养颜美容、使头发富有光泽,改善眼睛疲劳等,是身体由内而外地健康起来。

2、吃沙丁鱼对人的大脑发育具有促进的有利作用,很适合生长发育期的孩子。

3、适量吃一些沙丁鱼可以有效稀释血液,可以防止潜在致命血凝团的形成,进而可以预防相关血液学管疾病的发生。

4、吃一些沙丁鱼可以帮助扩张血管,对高血压症有很好的防治作用。

5、沙丁鱼可以限制血脂量的提高,尤其适合中老年人食用。

6、吃沙丁鱼可以维护心脏的正常跳动,有助于心脏的健康。

7、食用沙丁鱼可以促进胎儿发育,孕妇在妊娠期可以多吃。

8、沙丁鱼含丰富的钙,吃沙丁鱼可以补钙,并且可以防止因缺钙引起的骨质疏松等症。

9、爱吃巧克力的人因为像巧克力、红酒、香肠、奶酪等食品的摄入,可能会增加偏头痛发病几率。而像沙丁鱼、三文鱼和马哈鱼等高脂肪鱼类,每周吃一次就可以减少偏头痛骚扰。

沙丁鱼的营养价值

沙丁鱼的家常做法

1、软炸沙丁鱼

【材料】沙丁鱼,盐适量,料酒适量,姜适量,面粉适量,食用油适量。

【做法】①沙丁鱼解冻,清理鱼鳞,处理鱼身内部,洗净备用。②清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及姜片,腌制半小时左右。③腌制好的鱼肉表面均匀的裹上一层面粉。④锅中倒入适量食用油,油温七成热时放入沙丁鱼,小火煎制,两面及时反转。⑤待炸至金黄色出锅即可。

2、番茄沙丁鱼

【材料】沙丁鱼1斤,番茄酱(超市有卖)两袋,盐适量,味精适量。

【做法】①沙丁鱼洗净,把水控干。番茄洗净,切成小菱形块备用。②锅内放少许油,烧开,放入番茄翻炒,然后放入沙丁鱼稍微翻炒一下,加入番茄酱,盐,再加水,(水量为末过沙丁鱼五厘米左右)。③大火炖五六分钟,然后小火炖三十分钟。如果有高压锅的话,番茄和沙丁鱼翻炒以后放入高压锅压十分钟效果更好。

3、香辣沙丁鱼

【材料】沙丁鱼250克,蒜头两瓣,姜数片,葱花少许,干辣椒2根,盐适量,料酒一匙,酱油一点点。

【做法】①沙丁鱼去掉内脏,洗净放入盆中,放盐腌20分钟。②把蒜头和姜剁成细茸,和切碎的干辣椒一起放味碟里,倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。③把腌好的沙丁鱼滤干水分,拍上薄薄的生粉。锅烧热后,调成小火,倒油,然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中,然后转动炒锅,使沙丁鱼均匀受热,待沙丁鱼底面煎至金黄时,将沙丁鱼翻转,让另一面也煎至金黄。④待鱼的两面都煎透后,把调料汁沿锅边倒进锅中,然后淋上葱花,用锅铲轻轻翻动沙丁鱼,让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。

4、红烧沙丁鱼

【材料】沙丁鱼,葱,姜,大蒜,辣皮子,酱油,料酒,白糖,西红柿酱,香菜,八角,花椒粒。

【做法】①把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分,把葱洗净切段,姜蒜洗净去皮切片,香菜洗净切末,辣皮子用水泡泡切段。②热锅凉油加沙丁鱼,煎至两面变硬金黄色,把鱼放在一边。③加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味,把鱼和炒香的调料拌在一起。④把白糖料酒酱油喷在鱼身,加水没过鱼的三分之二即可。⑤大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠,再用大火收汁撒上香菜末即可。

部分专业知识转自网络

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