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生菜的营养价值

发布时间:2016-03-24 19:51:06   来源:互联网   标签:生菜的营养价值
内容提要: 生菜别称叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜、唛仔菜等,菊科莴苣属一年生或二年生草本作物,原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来,古希腊人、罗马人最早食用,营养成分非常丰富,营养价值极高,下面我们就一起来看一看生菜的营养价值吧!

生菜的营养价值

生菜别称叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜、唛仔菜等,菊科莴苣属一年生或二年生草本作物,原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来,古希腊人、罗马人最早食用,营养成分非常丰富,营养价值极高,下面我们就一起来看一看生菜的营养价值吧!

生菜的营养价值

生菜的营养成分

生菜的营养成分很高,每100克生菜的营养成分含量为热量20.00大卡、碳水化合物4.50克、脂肪0.20克、蛋白质1.20克、纤维素1.20克、维生素A57.00微克、维生素C8.00毫克、维生素E1.32毫克、胡罗卜素340.00微克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.06毫克、烟酸0.40毫克、镁18.00毫克、钙80.00毫克、铁1.20毫克、锌0.24毫克、铜0.09毫克、锰0.16毫克、钾206.00毫克、磷38.00毫克、钠159.00毫克、硒0.57微克。

生菜的营养价值

生菜的营养价值

生菜营养含量丰富,含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C,还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收,改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。生菜还能保护肝脏,促进胆汁形成,防止胆汁淤积,有效预防胆石症和胆囊炎。另外,生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,还能清除肠内毒素,防止便秘。

生菜的营养价值

生菜的食用功效

1、生菜茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用。

2、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

3、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

4、生菜中膳食纤维和维生素C较多,有消除多余脂肪的作用,具有养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、减肥者,生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。

生菜的营养价值

生菜的食用方法

1、凉拌生菜

【材料】生菜,辣椒粉,酱油,米醋,白糖,葱花。

【做法】①先在辣椒粉里放酱油、米醋和白糖。②把生菜洗净,捞出后,把水沥干。③把葱花、生菜和佐料酱一同拌匀即可。

2、蚝油生菜

【材料】生菜200克,大蒜2个,蚝油2大匙,清水2大匙。

【做法】①生菜洗净后用清水泡一会儿,大蒜切碎。②开中火,上蒸锅,开锅后,把生菜放入蒸锅内,盖上锅盖焖3分钟,取出后沥干水分,码放在盘内。③炒锅倒底油,放蒜末炒香。加蚝油和清水,拌匀后淋到生菜上即可。

3、蒜蓉生菜

【材料】生菜1斤,蚝油2汤匙,蒜头3粒,生油1汤匙。

【做法】①生菜洗干净后,用盐水泡半小时(去除农药),蒜头剁成蒜蓉。②烧开水,放进生菜烫至变青绿,捞起,沥去水分。③热油锅,放进蒜蓉爆香,加进蚝油翻炒几下。④生菜装好碟,把爆香的蒜蓉蚝油淋上菜面。吃的时候,用筷子拌匀。

4、腐乳生菜

【材料】生菜400克,油适量,腐乳2块,姜蒜10克,糖少许。

【做法】①生菜洗净沥干水,腐乳2块,姜蒜切成米。②热锅凉油,把姜蒜米爆香,接着放入生菜大火翻炒。③炒至断生,加入研碎的腐乳汁,这时要少加一点点的糖提提味,大火翻匀就立即出锅。

部分专业知识转自网络

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