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淮山药的功效与作用

发布时间:2016-04-12 21:47:11   来源:互联网   标签:淮山药的功效与作用
内容提要: 淮山药指的是目前江苏、安徽等地所产的山药,作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分,下面我们就一起来看一看淮山药的功效与作用吧!

淮山药的功效与作用

山药指的是目前江苏、安徽等地所产的山药,作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分,下面我们就一起来看一看淮山药的功效与作用吧!

淮山药的功效与作用

淮山药的功效与作用

1、健脾益胃:山药是一味平补脾胃的药食两用之品含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,不论脾阳亏或胃阴虚皆可食用,临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体、滋肾益精的作用,但凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症皆可服之。

3、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑、滋润的作用,故可益肺气、养肺阴、治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,为糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

6、抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

淮山药的功效与作用

淮山药的食用禁忌

1、糖尿病患者不可多食:虽然说山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药,如果某些患者偏爱食山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。

2、吃火锅时要少吃山药:山药本身是一种补药,在吃火锅时,加上麻辣小料的作用,使性平的山药带有一定的热性,容易让人上火,因此在吃火锅时最好少吃山药。

3、忌服小苏打等碱性药:在吃山药时不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

4、患前列腺癌或乳腺癌:山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌性激素,因此对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。

5、便秘患者要尽量少食:山药中含有丰富的淀粉,对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃,待这些症状缓解后可以再食用山药。此外,消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘。

淮山药的功效与作用

淮山药的食用方法

1、清炒淮山药

【材料】淮山药400克,青椒、红椒各15克,盐3克,鸡精2克。

【做法】①将淮山药去皮洗净,斜切成薄片,青椒、红椒分别洗净,切片。②炒锅注油烧至七成热,放入山药片滑炒至熟,再放入青椒片和红椒片翻炒,调入盐和鸡精调味,起锅装盘即可。

2、淮山药粥

【材料】淮山药30克,胡萝卜20克,米30克,菠菜泥少许,水2杯。

【做法】淮山药、胡萝卜削皮,切小块(约1厘米见方)。米加2杯水煮滚,加入淮山药及胡萝卜一起煮开,转小火再煮约15分钟,再加入菠菜泥即成。

3、山药玉米排骨汤

【材料】猪肋排2根,甜玉米1根,山药半根,葱、姜、黄酒、盐适量。

【做法】①猪肋排剁成小段,锅入凉水,入排骨,开锅后排骨过凉水洗干净,砂锅放温水,将排骨放到砂锅里,中火烧开。玉米切段,山药切成滚刀块,葱切丝,姜切片。②中火煮排骨大约40分钟后放入玉米、山药、葱丝、姜片,倒入一勺黄酒,转小火继续煮40分钟后,按个人口味加盐后关火即可。

4、山药胡萝卜排骨汤

【材料】猪小排400克,山药300克,胡萝卜100克,红枣适量,姜适量,小葱适量。

【做法】①猪小排用清水泡20分钟,除去血水,山药、胡萝卜用小刀刮去皮。锅中放入冷水,小排放入锅里煮沸,一定要冷水放入,不然肉质口感不好。②捞出炤好水的排骨,胡萝卜、山药切块,姜拍好,把排骨、山药、胡萝卜、适量红枣和拍好的姜一起放在高压锅中,放水没过菜。③盖好锅盖蒸煮30分钟,放入适量盐、小葱出锅即可。

部分专业知识转自网络

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