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红背菜的功效与作用

发布时间:2016-07-24 19:52:29   来源:互联网   标签:红背菜的功效与作用
内容提要: 红背菜是一年四季可品尝的野菜,别称观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、紫背菜等,为菊科三七草属植物,喜欢生长在阴暗潮湿的地方,叶子的底面是绿色,背面是紫红色,有降血脂、助消化、化肠气的食用功效,下面我们就一起来看一看红背菜的功效与作用吧!

红背菜的功效与作用

红背菜是一年四季可品尝的野菜,别称观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、紫背菜等,为菊科三七草属植物,喜欢生长在阴暗潮湿的地方,叶子的底面是绿色,背面是紫红色,有降血脂、助消化、化肠气的食用功效,下面我们就一起来看一看红背菜的功效与作用吧!

红背菜的功效与作用

红背菜的营养价值

红背菜的营养价值很高,每100克红背菜营养成份含量表成份为碳水化合物2.49毫克、钙152.91毫克、维生素C23.90毫克、铁7.48毫克、维生素B10.08毫克、锰81.298毫克、维生素A2794国际单位、铜0.414毫克、钾242.27毫克、磷30.17毫克。

红背菜的功效与作用

红背菜的功效与作用

1、补血止血:红背菜有“血皮菜”的称号,因为它具有出色的补血和止血功效,人们食用后不但可以治疗贫血,也可以治疗多种体内出血病症,像胃出血和便血等。红背菜还可以当外伤药物用,当人们出现跌打损伤或者其他外伤时,可以把红背菜捣碎,直接敷在患处,就能起到消肿、止血和止痛的作用。

2、清热解毒:红背菜的全草都可以当作药物食用,这种菜品的味道有些辛辣,性质寒凉,具有出色的清热和解毒作用,人们经常食用可以抵抗多种病毒对体内器官的伤害,同时也能减少人类患有病毒感染性疾病的机率。

3、治疗便秘:红背菜中大量的不饱和脂肪酸,这种物质可以把人体中多余的脂肪中和和分解,在它这种作用的影响下,人们血液中脂肪的含量就会大大减少,对治疗高血脂作用明显。另外红背菜进入人体还可以加快胃肠的运动,起到帮助水化的功效,同时也能减少人类便秘的出现。

4、防癌抗癌:现代医学证明红背菜不仅含有丰富的具有造血功能的铁素,而且富含维生素A原、黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等,长期食用此莱能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用,对于需要补血者、肿瘤患者、盆腔炎、支气管炎、动脉血管硬化等可起到食疗的辅助作用,同时它还具有抗寄生虫和抗病毒的作用,增强人体的免疫能力。

红背菜的功效与作用

红背菜的食用做法

1、凉拌红背菜:红背菜用开水焯一焯,加些油和盐可保持其鲜嫩的颜色。另用糖、醋、盐、鸡精、辣椒酱、香芝麻油、橄榄油做调料,拍些蒜米可增加香味,糖醋比例大致为1:1,混和后和红背菜充分调匀。

2、清炒红背菜:用适量油、姜、蒜米。用中大火烧锅至油60~80度油温时,放姜、蒜炒香后放入红背菜,也可放少量水,炒至八九成熟起盘即可。

3、红背菜炒鸡蛋:取适量红背菜,1~2个鸡蛋,鸡蛋打散,倒入油锅煎一下,成形后用锅铲弄散,装盘(也可以直接倒入红背菜炒),红背菜倒入锅里,炒熟后倒入鸡蛋,再稍微炒一下,加盐、味精即可,也可以放点料酒,当然最好是自酿的米酒,炒匀就可以出锅啦。

4、红背菜鸡蛋汤:红背菜7两、鸡蛋2个、盐适量、姜适量。红背菜洗干净,鸡蛋打散,切姜蓉(不需要太细),烧一壶开水。锅大火烧干倒入蛋液,把蛋液摊开后加入姜蓉,达到9成熟,用勺子把它分开,倒入开水,水滚后放入红背菜,盖上锅盖3分钟。当红背菜熟了,加入盐就可以上碟了

部分专业知识转自网络

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