热门搜索: 种植技术 金银花 红豆杉 冬虫夏草 绿萝 富贵竹 文竹 橡皮树 蟹爪兰 家禽养殖 蚊子

农人健康 营养价值 家居生活 营养食谱 药材功效 饮食禁忌 农人养生 农人疾病

菱角菜的营养作用

发布时间:2016-07-28 20:37:52   来源:互联网   标签:菱角菜的营养作用
内容提要: 菱角菜中文学名荠菜,为十字花科荠属一年生或二年生草本植物,野生于山坡、田边及路旁,偶有栽培,我国各省区均有分布,主要有板叶菱角菜和散叶菱角菜两种,全草可入药,茎叶作蔬菜食用,种子含油供制油漆及肥皂用,下面我们就一起来看一看菱角菜的营养作用吧!

菱角菜的营养作用

菱角菜中文学名荠菜,为十字花科荠属一年生或二年生草本植物,野生于山坡、田边及路旁,偶有栽培,我国各省区均有分布,主要有板叶菱角菜和散叶菱角菜两种,全草可入药,茎叶作蔬菜食用,种子含油供制油漆及肥皂用,下面我们就一起来看一看菱角菜的营养作用吧!

菱角菜的营养作用

菱角菜的营养价值

菱角菜不仅味美可口,而且营养丰富,每百克含水分85.1克、蛋白质5.3克,脂肪0.4克、碳水化合物6克、钙420毫克、磷73毫克、铁6.3毫克、胡萝卜素3.2毫克、维生素B10.14毫克、维生素B20.19毫克、尼克酸0.7毫克、维生素C55毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等,所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿,为野菜中味最鲜美者,富含的氨基酸多达11种。

菱角菜的营养作用

菱角菜的功效作用

1、菱角菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

2、菱角菜所含的菱角菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间,还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。

3、菱角菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

4、菱角菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。

5、菱角菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。

菱角菜的营养作用

菱角菜的食用方法

1、菱角菜饼

【材料】菱角菜250克,白面粉250克,鸡蛋1个,盐10克,色拉油25毫升。

【做法】①把菱角菜摘去黄叶和老叶。②锅内烧开水,把洗净的菱角菜放入锅内烫一下。③烫好的菱角菜捞出控去水。④然后把菱角菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。⑤再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。⑥平底锅置火上,加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。⑦在烙制的过程中,最好盖上盖子。这样便于烙熟。并且可以只烙一面即可。⑧把烙好的饼切去不整齐的边摆盘,并配上黑玫瑰小咸菜即成。

2、菱角菜饺子

【材料】小麦面粉500克,菱角菜600克,虾皮50克,盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,植物油30克,香油10克。

【做法】①先将菱角菜拾去杂质,用清水洗净。②菱角菜切碎,放入盆中。③菱角菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油,拌匀成馅。④把面粉用水和成软硬适度的面团,揉匀。⑤搓成长条,切成小面剂,擀成饺子皮。⑥包馅捏成生饺子。⑦下入沸水锅内煮熟,捞出,装入碗内。⑧蘸上调料,即可食用。

3、菱角菜混沌

【材料】菱角菜适量,肉糜、蛋、盐、鸡精、大豆油、姜、葱适量。

【做法】①准备食材。②菱角菜洗净。③滚水焯过。④凉水过凉。⑤挤干水份,斩末。⑥肉糜、加蛋、盐、鸡精、料酒、大豆油、姜、葱搅匀。⑦己搅匀。可以包馄钝了。⑧包好馄饨要排齐,不能面对面。⑨水烧滚加点盐下馄饨,待馄饨浮起来加一次凉水,再烧滚即可。

4、菱角菜豆腐汤

【材料】嫩豆腐200克,菱角菜100克,胡萝卜25克,水发香菇分别切成小丁。

【做法】①嫩豆腐,熟竹笋,水面筋。②菱角菜去杂,洗净,切成细末。③胡萝卜洗净,入沸水锅中焯熟,捞出晾凉,切小丁。④炒锅上火,加油烧至七成热,加入素鲜汤,豆腐丁,香菇丁,胡萝卜,笋丁,面筋,菱角菜末,精盐,生姜末,烧沸后加入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油,出锅装入汤碗即成。

5、菱角菜炒鸡蛋

【材料】菱角菜150克,鸡蛋3个,色拉油适量,盐适量。

【做法】①菱角菜摘去老叶洗净淖水后剁成碎丁。②鸡蛋打入碗内,加入盐搅散搅匀。③再把剁好的菱角菜放入碗内搅拌均匀。④锅置火上加入色拉油。⑤油温5成热时倒入搅好的蛋液。⑥中火炒制,不要让鸡蛋结焦枷。⑦把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。

部分专业知识转自网络

专题回顾
罗汉果

罗汉果

罗汉果别称假苦瓜、金不换、罗汉表等,为葫芦科苦瓜属多年生藤本植物,营养价值很高,有润肺止咳、生津...

黑鱼

黑鱼

黑鱼又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等,是乌鳢的俗称,在中国是一种常见的食用鱼,具有个体大、生...

贵宾犬

贵宾犬

贵宾犬别称贵妇犬、卷毛犬、泰迪犬等,气质独特,造型多变,赢得了许多人的欢心,给人一种漂亮的、聪明...

牛常见病

牛常见病

牛的常见疾病主要有瘤胃积食、风湿症、前胃弛缓、酮血症等,牛疾病的防治措施的好坏直接影响着牛养殖的...

茯苓

茯苓

茯苓别称玉灵、茯灵、万灵桂、茯菟等,为拟层孔菌科真菌茯苓的干燥菌核,常寄生在松树根上,形如甘薯,...

胡萝卜

胡萝卜

胡萝卜原产亚洲西部,阿富汗的胡萝卜栽培历史有2000年以上,10世纪时经伊朗传入欧洲大陆,15世纪英国已...

木瓜

木瓜

木瓜别称榠楂、木李等,为蔷薇科木瓜属灌木或小乔木,其保健功能非常明显,以木瓜为原料现已开发成功上...

二十四节气

二十四节气

二十四节气指二十四时节和气候,根据太阳在黄道(地球绕太阳公转的轨道)上的位置划分,中国古代订立的...