红茶菌是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的对人体有益的物质，其酸度抑制了有害细菌的生长，对人身体健康非常有益，尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡的疑难病有很好的治疗作用，还有调节血压、改善睡眠、预防治疗各种疾病的功效，下面我们就一起来看一看红茶菌的功效与作用吧！
红茶菌的制作方法
1、首先应该对选择好培养红茶菌的容器进行消毒处理，可以放在开水中煮沸10分钟，也可直接用消毒水进行消毒。
2、原料最好挑选一些没有经过处理的天然茶叶，糖最好选择白砂糖、葡萄糖，葡萄糖的长势更好，培养的更快，但是白糖做的口感会更好。
3、在开水中加入红茶、白糖(冰糖)少许，调成稀的红茶糖水，在略煮灭菌后即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却到35度时，再加一块手指头大的红茶菌种，用洁净的纱布封住杯口，放置3～4天。
4、在消过毒的大口瓶里加进煮开的红茶糖水，冷却后把母液加入，过一个星期之后发酵成酸甜茶叶即可饮用。茶液饮完，留下的菌母可以继续培养饮液。
5、菌种的培养是在培养母液的基础上进行，母液生成的菌种有多成，一般下层的最佳，良好的菌种会浮在液面，呈乳白色胶状太，若是有红色杂质，则不能用。
红茶菌的饮用方法
1、为了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，培养后的菌液应随倒随喝，不应装入瓶内或冷藏在冰箱中。
2、为了避免菌液过酸，刺激肠胃，甚至引起并发性的酸中毒，可用冷开水冲稀菌液饮用，但忌用冰冻水。
3、根据自身体质每天饮用一次或多次，饮用时宜加入2倍的凉开水冲淡饮之，使菌液甜酸可口。
红茶菌的功效与作用
1、红茶菌中的多糖、茶多酚、低聚异麦芽糖、茶碱能提高人体免疫力，增强自身抵抗力，调节血脂和血糖，促进双歧杆菌生长，减少肠道腐败物质和致癌物质，增加T－淋巴细胞和B－淋巴细胞的数量，提高机体的防御能力。
2、红茶菌中的醋酸、乳酸、柠檬酸能清理肠胃，帮助消化，防治便秘，提高维生素的稳定性，预防有害病菌、病毒入侵，预防感冒。
3、红茶菌中的咖啡因能提高大脑活力，消除疲劳，振作精神。
4、红茶菌中含有三种对人体有益的酵母菌、醋酸菌和乳酸菌，对人体可起到特殊的保健作用。
5、红茶菌中存在的葡萄糖二酸1，4内酯可使肝素、透明质酸、硫酸粘多糖以及葡萄糖醛酸的破坏大大减少，帮助身体更有效地排出毒素，防癌抗癌，并缓解关节炎、痛风、气喘和相关组织功能下降所引起的其它不适。
6、红茶菌中的葡萄糖酸能与重金属结合形成水溶性复合物，帮助人体排出有害的重金属元素，有研究表明新的红茶菌饮用者尿中的重金属含量增加。
红茶菌的副作用
1、患有酸过敏的人饮用红茶菌可能会感觉不舒服，因为红茶菌含有有机酸。
2、细胞因子的活性过度活跃刺激自身免疫系统造成一些反应。
3、如果本身肾脏功能不强或者毒素太多，然后喝的剂量太多，会导致肾脏超负荷工作。
4、有些初饮者服用红茶菌后会有的副作用，如兴奋、失眠、胃酸、轻度腹泻、皮肤发痒等。
部分专业知识转自网络
