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虎掌菌的功效与作用

发布时间:2016-09-17 21:18:19   来源:互联网   标签:虎掌菌的功效与作用
内容提要: 虎掌菌是十大名菌之一,别称翘鳞肉齿菌、老鹰菌、獐子菌等,不仅营养丰富,味道鲜美,肉质细嫩,还有防癌、抗癌的功能,国内外市场需求量很大,市场价格相当昂贵,每千克干品售价高达800多元,下面我们就一起来看一看虎掌菌的功效与作用吧!

虎掌菌的功效与作用

虎掌菌是十大名菌之一,别称翘鳞肉齿菌、老鹰菌、獐子菌等,不仅营养丰富,味道鲜美,肉质细嫩,还有防癌、抗癌的功能,国内外市场需求量很大,市场价格相当昂贵,每千克干品售价高达800多元,下面我们就一起来看一看虎掌菌的功效与作用吧!

虎掌菌的功效与作用

虎掌菌的药用功效

【性味】味甘,性平。

【归经】肾经。

【功效】追风散寒、舒筋活血、益气补气、防癌抗癌。

虎掌菌的功效与作用

虎掌菌的食用价值

1、虎掌菌的菌体粗壮肥大、肉质细嫩,含有丰富的胞外多糖,不易破烂且营养丰富。

2、虎掌菌有追风散寒、舒筋活血之功效,民间也用其作壮阳之用,有降低血中胆固醇的作用。

3、虎掌菌有益气补气、治风破血、和胃通便等作用,能提高人体免疫功能。

虎掌菌的功效与作用

虎掌菌的食用方法

1、黑虎掌菌烩鸡肉

【材料】鸡腿2个,黑虎掌菌1个,可食用海棠花1朵,萝卜1个,生抽、糖、粗粒黑胡椒、洋葱适量。

【做法】①热锅冷油、下洋葱爆香。②鸡肉下绍酒腌渍15分钟,下锅煸香。③黑虎掌菌切长条,煮一锅热水,黑虎掌菌焯水。④下黑虎掌菌,炒香后,下鸡肉一起煸炒30秒。⑤将调味汁所有的调料全部调和在一起,倒入锅内。⑥大火快炒30秒,出锅。

2、油炸虎掌菌

【材料】虎掌菌500克,红辣椒3个,盐适量。

【做法】①用牙刷将虎掌菌上的泥沙清洗干净。②虎掌菌切片待用,红辣椒洗净,红辣椒切片待用。③炒锅开水烧热,等到稍稍冒烟是,让入适量的食用油,烧至七分熟。④将切好的虎掌菌,炸6~7分钟。⑤等到锅中的油变得清凉的时候,放入红辣椒片和适量的盐。⑥继续炸10~13分钟,期间一定要用锅铲不停翻动。

3、香芋虎掌菌

【材料】水发虎掌菌200克,香芋500克,鲜红椒50克,豆芽、鸡脯肉50克,菜胆150克,蟹黄少许,植物油100克,盐10克,味精5克,高汤500克,蛋清1个,湿淀粉20克

【做法】①将虎掌菌、鲜红椒、鸡脯肉切成细丝,将鸡脯肉丝入味上浆待用。②香芋用模具成形后,加高汤调味,蒸熟待用。③将虎掌菌与鸡脯丝等配料一同炒熟,放入盘中。④用入好味的菜胆围边,香芋拼摆在周围,加上蟹黄即成。

部分专业知识转自网络

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