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黑豆的功效与作用及食用方法

发布时间:2016-12-13 19:21:35   来源:互联网   标签:黑豆的功效与作用
内容提要: 黑豆别称黑大豆、橹豆、稽豆等,黑豆为豆科植物大豆的黑色种子,营养价值非常高,具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒的功效,李时珍在《本草纲目》中有记载“常食黑豆,可百病不生”,可用于治疗肾虚阴亏、服药中毒或饮酒过多等,下面我们就一起来看一看黑豆的功效与作用及食用方法吧!

黑豆的功效与作用

黑豆别称黑大豆、橹豆、稽豆等,黑豆为豆科植物大豆的黑色种子,营养价值非常高,具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒的功效,李时珍在《本草纲目》中有记载“常食黑豆,可百病不生”,可用于治疗肾虚阴亏、服药中毒或饮酒过多等,下面我们就一起来看一看黑豆的功效与作用及食用方法吧!

黑豆的功效与作用

黑豆的药用价值

【性味】味甘,性平。

【归经】脾、肾经。

【功效】补肾益阴、健脾利湿、除热解毒,主治水肿、体虚、中风、肾虚等。

黑豆的功效与作用

黑豆的食疗作用

1、雌激素样作用:大豆黄酮的雌激素样作用相当于二乙基己烯雌酚的10倍,黑豆的一种成分为染料木素,其雌激素作用强度大于大豆黄酮。

2、解痉作用:每天给小鼠口服大豆黄酮2.5克有解痉作用,其效力为罂粟碱的1/37。

3、减肥作用:黑豆含有花青素,能有效防止脂肪进入小肠后被人体吸收,同时令脂肪顺利排出体外,不易造成积聚。

黑豆的功效与作用

黑豆的食用功效

1、保护血管:黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸,可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇,可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收,而加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内。

2、抗老防衰:黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层,同时黑豆种皮释放的红色花青素,可清除体内自由基,抗氧化活性更好,增强活力。

3、防癌抗癌:黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

4、预防便秘:黑豆能够帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,能改善便秘。

5、健脑益智:黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,卵磷脂是形成脑神经的主要成份,其所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

6、美容护发:黑豆含有丰富的维生素B群及维生素E,皆为养颜美容所需之营养成分,尤其含多量的泛酸,对乌发不变白也有帮助。

黑豆的功效与作用

黑豆的食用方法

1、醋泡黑豆

【材料】黑豆100克,米醋300毫升。

【做法】①将黑豆放在平底锅内,以中火炒黑豆,炒至表皮爆裂。②将黑豆装入瓶子或罐子内,加入米醋,凉后将瓶盖封好。③待黑豆吸收了醋,膨胀之后便可食用,每天吃30粒即可。

【功效】黑豆含有丰富的食物纤维,有助改善便秘,所含有的维生素B1及维生素E可恢复体力和改善皮肤状况,另外还有减肥和辅助降压作用。

2、黑豆豆浆

【材料】黑豆,砂糖,水。

【做法】①先将黑豆洗干净,在温水中泡7~8小时,水要淹过黑豆约二到三倍高。②待黑豆泡软,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入豆浆机中。视自己的豆浆机大小加入适量的黑豆,加水不要超过最高水位线。③启用豆浆机十多分钟煮开,新鲜的黑豆浆就做好了。

【功效】降血脂、预防心血管疾病、抗氧化、延缓老化、养颜美容、增加肠胃蠕动,对肝肾阴虚型老年耳聋症尤为适宜。

3、黑豆乌鸡汤

【材料】黑豆150克,何首乌100克,乌鸡1只,红枣10枚,生姜5克,精盐适量。

【做法】①将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。②黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。③何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。④加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量,汤成。

【功效】补血养颜,乌发,养心安神。

4、芝麻黑豆浆

【材料】黑豆80克,花生米10克,黑芝麻10克

【做法】①黑豆洗净后浸泡4个小时,花生米洗净后浸泡1~2个小时,黑芝麻洗净待用。②将泡好的材料放入豆浆机中,倒入清水,启动豆浆程序煮成黑豆浆即可。

【功效】乌发养发,润肤美颜,滋补肝肾,养血通乳。

部分专业知识转自网络

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