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黑米的功效与作用及食用方法

发布时间:2016-12-14 19:19:18   来源:互联网   标签:黑米的功效与作用
内容提要: 黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种,为黑稻加工产品,属于粳米类,呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉,下面我们就一起来看一看黑米的功效与作用及食用方法吧!

黑米的功效与作用

黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种,为黑稻加工产品,属于粳米类,呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉,下面我们就一起来看一看黑米的功效与作用及食用方法吧!

黑米的功效与作用

黑米的营养价值

1、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍,更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

2、黑米含粗蛋白质8.5~12.5%,粗脂肪2.7~3.8%,碳水化合物75~84%,粗灰分1.7~2%,所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍,用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为补血米、长寿米等。

黑米的功效与作用

黑米的功效与作用

1、滋补作用:黑米对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用,有利于儿童骨骼和大脑的发育,促进产妇、病后体弱者的康复。

2、防癌抗癌:黑米中的蛋白质和氨基酸含量多,还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素,其中硒还具有抗癌、防癌的功效。

3、延年益寿:黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,经常食用黑米可黑发润肤、益寿延年。

4、补肾黑发:黑米具有滋阴补肾血的作用,可以用来有效治头发早白等症,中医认为黑发要补肾,肾好了头发自然乌黑有光泽。

5、防治贫血:黑米中富含铁元素,食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果。

黑米的功效与作用

黑米的食用方法

1、黑米粥

【材料】黑米100克、红糖适量。

【做法】先将黑米洗净,放入锅内加清水煮粥,待粥者至浓稠时,再放入红糖稍煮片刻即可食用。

【功效】补肾黑发,防治贫血。

2、三黑粥

【材料】黑米50克,黑豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。

【做法】共同熬粥加红糖调味食之。

【功效】常食能乌发润肤美容,补脑益智,还能补血,适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。

3、黑米莲子粥

【材料】黑米100克,莲子20克。

【做法】共同煮粥,熟后加冰糖调味食之。

【功效】滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之也可防病。

4、黑米桂花粥

【材料】黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克,冰糖适量。

【做法】①黑米洗净,浸泡6小时,红豆洗净,浸泡1小时,莲子洗净,花生洗净、沥干备用。②锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时,加入花生,继续煮30分钟。③加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。

【功效】滋阴补肾,健脾暖肝,明目活血。

5、南瓜黑米粥

【材料】南瓜200克、黑米150克、大枣60克。

【做法】将南瓜洗净去柄切开,取出种子切片,将黑米、大枣洗净,一起放入锅内,加水1000毫升,先用猛火煮沸,后改用文火,煮至米烂即可。

【功效】滋阴补肾,健脾暖肝。

部分专业知识转自网络

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