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西芹的营养价值

发布时间:2017-03-24 21:54:37   来源:互联网   标签:西芹的营养价值
内容提要: 西芹是一种百姓餐桌上的常见蔬菜,别称西洋芹菜、美国芹菜等,其营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,由于营养价值高和味道独特深受人们的喜欢,下面我们就一起来看一看西芹的营养价值吧!

西芹的营养价值

西芹是一种百姓餐桌上的常见蔬菜,别称西洋芹菜、美国芹菜等,其营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,由于营养价值高和味道独特深受人们的喜欢,下面我们就一起来看一看西芹的营养价值吧!

西芹的营养价值

西芹的营养成分

西芹的营养成分非常丰富,据测定每100克生芹菜中水分占95%、含蛋白质0.8克、碳水化合物9.2克、纤维0.7克,能提供62.8千焦的热量。每100克烹制后的芹菜中水分占94%,含蛋白质0.8克、碳水化合物2.3克、纤维0.6克,能提供71.2千焦的热量。另芹菜还富含钾、维生素C、叶酸和维生素B6。

西芹的营养价值

西芹的营养价值

1、铁:西芹含铁量较高,能补充妇女经血的损失。

2、钙:西芹含有大量的钙质,可以补“脚骨力”。

3、钾:西芹含有大量的钾,可减少身体的水分积聚。

4、铜:西芹中含有大量对白癜风有利的铜元素。

5、磷:西芹的磷含量较高,有一定镇静和保护血管的作用。

6、锌:西芹含有丰富的锌元素,能促进人的性兴奋。

西芹的营养价值

西芹的营养功效

1、平肝降压:西芹含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用,对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神:西芹中分离出的一种碱性成分对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于安定情绪、消除烦躁。

3、利尿消肿:西芹含有的某些成分具有利尿功效,能够消除体内钠潴留,利尿消肿,临床上以西芹水煎可治疗乳糜尿。

4、防癌抗癌:西芹食用后经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

5、养血补虚:西芹含铁量较高,能补充经血的损失,能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神、头发黑亮。

6、醒酒保胃:西芹是高纤维食物,可加快胃部的消化和排除,然后通过西芹的利尿功能把胃部的酒精通过尿液排出体外。

西芹的营养价值

西芹的食用方法

1、西芹炒鸡蛋

【材料】西芹100克,鸡蛋2个,盐适量,油适量,白糖适量。

【做法】①西芹切薄片,鸡蛋打散,加入适量清水。②锅烧热,放油,倒入鸡蛋液,划散,凝固后盛起备用。③下入西芹,煸炒两分钟。④放入炒好的鸡蛋,翻炒,加入盐、白糖,即可出锅。

2、木耳炒西芹

【材料】木耳100克,西芹100克,柿子椒30克,大蒜10克,色拉油15克,盐2克,味精1克,白砂糖3克,淀粉10克。

【做法】①木耳洗净用手撕成小块。②西芹去皮切成条。③红椒切条备用。④锅内倒水烧开,放入切好的木耳、西芹用大火稍煮,捞出。⑤另起锅倒油烧热,放入蒜瓣、红椒条煸炒,放入煮过的木耳、西芹翻炒。⑥锅中加盐、味精、白糖,用中火炒透入味,用水淀粉勾芡翻炒几次即可。

3、西芹炒虾仁

【材料】西芹150克,虾仁150克,红椒少许,黑木耳3朵,色拉油适量,食盐少许,蒜2瓣,料酒适量,香油少许,水淀粉少许。

【做法】①虾去头尾,剥去壳,用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净。②虾仁用料酒和盐腌制15分钟,然后入热水锅中焯烫变色即可捞出。③西芹用刮刀将表面筋膜撕去,斜切成细片,蒜切成片。④油锅小火爆香蒜片,放入西芹翻炒。⑤放入盐,倒入虾仁,淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠,最后滴几滴香油即可。

部分专业知识转自网络

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