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韭菜苔的营养价值

发布时间:2017-04-15 16:41:29   来源:互联网   标签:韭菜苔的营养价值
内容提要: 韭菜苔是韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎,顶上开花结实,嫩的可以当菜吃,营养丰富,不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值,含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症的功效,下面我们就一起来看一看韭菜苔的营养价值吧!

韭菜苔的营养价值

韭菜苔是韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎,顶上开花结实,嫩的可以当菜吃,营养丰富,不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值,含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症的功效,下面我们就一起来看一看韭菜苔的营养价值吧!

韭菜苔的营养价值

韭菜苔的营养成分

韭菜苔的营养价值非常高,每100克韭菜苔的营养成分含量为碳水化合物7.80克、脂肪0.10克、硫胺素0.04毫克、烟酸0.20毫克、锰0.18毫克、钙11.00毫克、硒2.28微克、铜0.05毫克、蛋白质2.20克、镁22.00毫克、核黄素0.07毫克、维生素E0.96毫克、锌1.34毫克、铁4.20毫克、钾121.00磷毫克、29.00毫克、胡罗卜素480.00微克、维生素A80.00微克、钠1.00毫克、纤维素1.90克、维生素C1.00毫克。

韭菜苔的营养价值

韭菜苔的营养价值

1、补肾温阳:韭菜性温、味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2、行气理血:韭菜有散瘀活血、行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血等症。

3、润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

4、益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等成分,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

韭菜苔的营养价值

韭菜苔的食用禁忌

1、韭菜苔偏热性,多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良不宜食用。

2、韭菜苔纤维多而粗造,不易被人肠胃消化吸收,多吃会引起胃肠不适或腹泻,夏季热时不宜多食。

3、韭菜苔虽有强精作用,但过量食用会败肾、流眼屎,所以也不要天天食用。

4、熟的韭菜苔不能隔夜吃,以免亚硝酸盐中毒。同时,韭菜苔与酒不宜同食。

韭菜苔的营养价值

韭菜苔的食用方法

1、韭菜苔炒鸡胗

【材料】韭菜苔,鸡胗,葱、生姜、干辣椒适量。

【做法】①将鸡胗洗干净切成片状,用料酒,盐腌15分钟。②将韭菜苔洗净切段备用,葱姜洗净切丝,干辣椒切段。③锅中油烧六成热,倒入葱段,姜丝,干辣椒爆香一下。④再将腌好的鸡胗倒入,急火快炒鸡胗发白,然后加入一点生抽,料酒翻炒几下盛出待用。⑤再倒少量油,爆炒韭菜苔2分钟这样,然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。

2、韭菜苔炒肉丝

【材料】韭菜苔,猪肉丝,盐,料酒,生抽,蒜,姜。

【做法】①韭苔洗净切段,蒜切片,姜切丝。②肉丝用生抽、料酒,少许盐腌制10分钟左右。③锅烧热放入油,油热后放入蒜片和姜丝炒香。④再放入肉丝翻炒。⑤肉变色后放入韭菜苔翻炒,韭菜苔断生后放入盐调味,即可出锅。

3、韭菜苔炒鸡蛋

【材料】韭菜苔,鸡蛋,料酒,白醋,盐,油,鸡精。

【做法】①将韭菜苔摘去花头,清洗干净,沥去水,切成段。②将鸡蛋打入碗中,放入料酒、白醋、少许盐,用筷子始终向一个方向搅成蛋液。③锅中倒入适量油,待油温升高后倒入蛋液,略凝后用铲子拨散,盛出备用。④再倒入油,待油温升高后放入五香粉,略炒出香味后放入韭菜苔粗的部分,翻炒一会儿,再放入细的部分,放盐、鸡精,翻炒。⑤放入鸡蛋,翻炒均匀后盛出即可。

部分专业知识转自网络

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