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猪耳朵的营养价值

发布时间:2017-06-01 21:41:12   来源:互联网   标签:猪耳朵的营养价值
内容提要: 猪耳朵是人们生活中的一种常见食材,其营养价值非常高,有多种食用方法,可以烤制,也可以烤制,更可以卤煮,为许多男性朋友最喜欢吃的下酒菜,非常适用于气血虚损、身体瘦弱者食用,下面我们就一起来看一看猪耳朵的营养价值吧!

猪耳朵的营养价值

猪耳朵是人们生活中的一种常见食材,其营养价值非常高,有多种食用方法,可以烤制,也可以烤制,更可以卤煮,为许多男性朋友最喜欢吃的下酒菜,非常适用于气血虚损、身体瘦弱者食用,下面我们就一起来看一看猪耳朵的营养价值吧!

猪耳朵的营养价值

猪耳朵的营养成分

猪耳朵的营养价值非常高,每100克猪耳朵的营养成分含量为水分69.4克、能量176千卡、蛋白质19.1克、脂肪11.1克、胆固醇92毫克、灰分0.4克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.12毫克、尼克、酸3.5毫克、维生素E0.85毫克、钙6毫克、磷28毫克、钾58毫克、钠68.2毫克、镁3毫克、铁1.3毫克、锌0.35毫克、硒4.02微克、锰0.01毫克。

猪耳朵的营养价值

猪耳朵的营养价值

1、猪耳朵含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素及钙、磷和其他很多的微量元素,可以让给这些身体虚弱的人们补充足够的营养。

2、猪耳朵的营养丰富,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。

3、猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳朵的营养价值

猪耳朵的食用方法

1、凉拌猪耳

【材料】猪耳朵,卤料,黄瓜,蒜,生抽,醋,白糖,芝麻酱,辣椒油。

【做法】①猪耳朵清洗干净,放高压锅里卤。②卤好的猪耳朵切成细丝,黄瓜切细丝。③切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中,蒜切末。④用凉白开加生抽、醋、白糖、芝麻酱和辣椒油,调成汁,浇入到盘里拌匀即可。

2、红油猪耳

【材料】猪耳500克,大葱50克,酱油40克,辣椒油50克,味精10克,花椒粉2克,香油25克。

【做法】①将猪耳朵残毛钳尽,刮洗干净。②先用开水氽透,再刮洗一遍,入汤内煮熟,捞出后用冷水漂上。③葱切末,将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁。④将猪耳朵片成大片,用料汁拌匀即可。

3、卤猪耳朵

【材料】猪耳朵2只,生抽适量,老抽适量,白糖适量,黄酒适量,盐适量,桂皮一块,八角两三个,小葱,老姜一块,辣椒干几枚,山楂干片适量。

【做法】①把耳朵清理干净,焯水冲洗干净,入锅,加足清水,所有的食材一并放入,煮,不要盖,滚起有浮末撇去,撇干净盖上锅盖,改最小火。②煮至用筷子可以戳穿耳朵最厚实的部位就是煮好了,不用再煮,把火关了,焖上十几二十分钟。③焖好用筷子捞出来,晾凉。④卤好的猪耳朵白切、烹炒、凉拌都可以。

部分专业知识转自网络

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