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柿子的功效与作用及禁忌

发布时间:2014-03-18 10:33:44   来源:互联网   标签:柿子的功效与作用
内容提要: 柿子是我国五大水果(葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子)之一,原产于我国长江流域及其以南地区,成熟季节在十月左右,果实形状较多,如球形、扁桃、近似锥形、方形等,甜腻可口,营养丰富,下面我们就一起来看一看柿子的功效与作用及禁忌吧!

柿子的功效与作用

柿子是我国五大水果(葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子)之一,原产于我国长江流域及其以南地区,成熟季节在十月左右,果实形状较多,如球形、扁桃、近似锥形、方形等,甜腻可口,营养丰富,下面我们就一起来看一看柿子的功效与作用及禁忌吧!

柿子的功效与作用

柿子的营养价值

1、柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁等营养成分。

2、柿子含维生素比一般水果高1~2倍,一个人一天吃一个所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。

3、柿子富含果胶,果胶是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于纠正便秘、保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

柿子的功效与作用

柿子的功效与作用

1、止血凉血:柿子具有凉血止血的功效,不仅仅是柿子具有这样的功效,而且柿子叶、柿子蒂煎水服用也具有凉血止血的作用。

2、润肺止渴:柿子具有清热润肺、生津止渴、健脾化痰的作用,可以缓解出血、干咳、喉痛、高血压等症。

3、润肠通便:柿子含有有机酸能和丰富的膳食纤维,具有润肠通便的功效,能够很好地促进身体肠胃的消化,帮助缓解便秘。

4、活血降压:柿子具有活血降压的功效,有助于降低血压、软化血管、增加冠状动脉流量,且能活血消炎、改善心血管功能。

5、解酒醒酒:柿子能够促进血液中酒精进行快速的氧化,且能帮助身体将体内的酒精挥发排出体外,不仅能够帮助快速解酒,还能帮助减少酒精对身体伤害。

柿子的功效与作用

柿子的食用禁忌

1、柿子性寒,患有胃部寒凉者不宜食用,患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者均不宜食用柿子。

2、柿子富含糖类且大多是蔗糖、葡萄糖及果糖,吃后易消化,容易使血糖升高,所以糖尿病人不能食用。

3、柿子中的鞣酸能与食物中的铁结合,妨碍人体对食物中铁质的吸收,同时两者结合成的沉淀会引起肠胃不适甚至绞痛,故贫血患者不宜吃柿子。

4、柿子中含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,形成“柿石”,容易引起恶心、呕吐、胃溃疡,甚至胃穿孔等。

5、柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮上,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,也有可能增加一些如腹痛、恶心等发病机会。

6、柿子含有大量的糖类及果胶,大量吃柿子很易对牙齿造成侵蚀形成龋齿,而且大量的鞣酸影响人体对钙、镁等微量元素的吸收,容易导致营养不良。

7、柿子与螃蟹与同是寒性食物,食用后对胃肠疾病的增加又加重效果,而含高蛋白的蟹、虾等食物在鞣酸的作用下更容易凝固成块即胃柿石。

8、柿子中的单宁、纤维素等遇到红薯的发酵物会导致单宁发生快速的沉淀,会对人体的胃正常功能有影响,严重者可能导致肠梗阻。

柿子的功效与作用

柿子的食用方法

1、柿子饼

【材料】柿子两个,面粉适量,红豆沙馅适量。

【做法】①柿子洗净去皮,放入容器中捣成泥。②将面粉放入柿子泥中,不断的搅拌均匀,直到揉成软硬适中的面团。③将面团静置15分钟左右取出,切成适当大小的小面剂子。④用手掌按扁,取适量豆沙馅放入其中,像包包子一样将口收紧,压扁即可。⑤火上放一平底煎锅,放适量的油,小火加热,将做好的柿子饼放入,小火煎至两面金黄即可。

2、柿子酱

【材料】成熟柿子600克,麦芽糖150克,细砂糖100克,柠檬2个,水100毫升。

【做法】①柠檬洗净榨出果汁备用,柿子剥皮后切成块状备用。②切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中,先加入水及柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。③待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

3、柿子汤

【材料】柿子一个,紫菜一撮,鸡蛋一个,盐、蚝油、香油、糖适量。

【做法】①先将柿子洗净,切成小丁。②将锅内放入合适水将柿子丁放入烧开。③待锅内的柿子有些煮开后,放入紫菜。④加入1小勺蚝油、少许盐、糖醋根据个人口味加入。⑤最后浇入搅好的鸡蛋,变成大片蛋花后淋香油、味精出锅。

部分专业知识转自网络

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