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高粱的功效与作用

发布时间:2019-07-19 10:27:15   来源:黔农网一林   标签:高粱,功效,作用
内容提要: 高粱是一年生禾本科粮食作物,因为耐旱,主要种植在北方干旱地区。主要食用 红色的成熟果穗。是许多地区的主要粮食。高粱作为主粮,他的营

高粱是一年生禾本科粮食作物,因为耐旱,主要种植在北方干旱地区。主要食用 红色的成熟果穗。是许多地区的主要粮食。高粱作为主粮,他的营养怎么养,有什么效果,有没有食疗作用,接下来就一起来了解一下具体内容。帮助大家更好的食用高粱,取得最好的效果。

青穗

1、药用功效

中医认为,高粱粒味甘,性质温和、带涩味,主要是健胃防止积食的作用,可以治疗积食不消化、体内湿气重,浮肿、脾胃虚弱的问题。改善一些小便不利的情况,有清热效果。一些医书记载,高粱有解毒、止渴、补气、凉血功效。

成熟

2、营养价值

高粱蛋白质中赖氨酸含量最少,吃了对人体有好处,会减少一些影响。含有钙磷含量比较高,所以比较适合食用,都是可以完全利用的元素。维生B1、B6的成分最多,也是可以吸收。脂肪含量很低,适合减肥食用,长期食用不会发胖。高粱很适合跟其他食物一起搭配,能提高营养。

米粒

3、食用方法

可以直接煮食,也可以跟一些杂粮,稻米一起煮食,营养好一些。另外可以加工成多种食品食用,比如米糕、高粱面条、卷饼、包子之类的食物。另外就是可以酿造一些高粱米酒饮用,会对身体有一定好处。一般都是脱壳精加工处理,再食用,南方有做高粱糍粑的习惯。

加工

4、注意事项

主要含有醇溶性蛋白质,不易吸收,需要混合其他食物,有利于吸收。所含人体需要氨基酸很少。所含生物素、烟酸成分很少能利用。所以可以补充一些其他的含有这些成分,能吸收的食物。

精加工

高粱许多地区的主要粮食,也有一定的营养,但是营养成分不是那么丰富,但是很适合搭配其他食物,提升营养,是比较健康的粮食,好消化,不会积食。其实可以做成多种食物食用。

部分专业知识转自网络

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