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山药的营养价值

发布时间:2014-05-18 11:37:53   来源:互联网   标签:山药的营养价值
内容提要: 山药又名薯蓣、土薯。山药的营养价值丰富,主要含有蛋白质、黏液质、胆碱、淀盼酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等,是老幼皆宜的食品,可长期食用。

山药的营养价值

山药又名薯蓣、土薯。山药的营养价值丰富,主要含有蛋白质、黏液质、胆碱、淀盼酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等,是老幼皆宜的食品,可长期食用。

山药的营养价值

山药的营养成分

每100克山药的营养成分含量表:

营养元素 含量 营养元素 含量 营养元素 含量
热量 56大卡 213毫克 34毫克
20毫克 胡萝卜素 20微克 18.6毫克
16毫克 碳水化合物 12.4克 维生素C 5毫克
维生素A 3微克 蛋白质 1.9克 膳食纤维 0.8克
0.55微克 0.3毫克 烟酸 0.3毫克
0.27毫克 维生素E 0.24毫克 0.24毫克
脂肪 0.2克 0.12毫克 维生素B1 0.05毫克
维生素B2 0.02毫克        

山药的营养价值

1、健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

6、抗肝昏迷:近这些年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

山药的营养价值

山药的适合人群

一般人群均可食用。

1、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。

2、山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

部分专业知识转自网络

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