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榛子的营养价值

发布时间:2015-01-01 22:20:29   来源:互联网   标签:榛子的营养价值
内容提要: 榛子又称山板栗、尖栗、棰子等,属桦木科榛属植物,在世界范围内榛属有约20个品榛子种,秋季成熟采收,有“坚果之王”的称呼,与杏仁、核桃、腰果并称为“四大坚果”,含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质,下面我们就一起来看一看榛子的营养价值吧!

榛子的营养价值

榛子又称山板栗、尖栗、棰子等,属桦木科榛属植物,在世界范围内榛属有约20个品榛子种,秋季成熟采收,有“坚果之王”的称呼,与杏仁、核桃、腰果并称为“四大坚果”,含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质,下面我们就一起来看一看榛子的营养价值吧!

榛子的营养价值

榛子的营养价值

每100克干品榛子中含有水分7.3克、蛋白质22克、脂肪44.8克、粗纤维9.6克、灰分3.5克、碳水化合物14.7克、胡萝卜素50微克、核黄素0.15毫克、钙104毫克、钾244.毫克、钠4.7毫克、镁420毫克、铁6.4毫克、锰12.94毫克、锌5.83毫克、铜3.03毫克、磷422毫克、硒0.78微克、尼克酸2.9毫克。

榛子的营养价值

榛子的功效作用

1、增强体质:榛子本身富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)其含量达到60.5%,使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。

2、润泽肌肤:榛子的维生素E含量高达36%,能有效地延缓衰老,防治血管硬化,润泽肌肤的功效。

3、预防便秘:榛子本身有一种天然的香气,具有开胃的功效,丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。

4、预防心血管疾病:榛子还具有降低胆固醇的作用,避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

5、明目健脑:榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸,有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康,促进消化系统功能,增进食欲,提高记忆,防止衰老。

6、驱虫功效:小孩子吃有驱虫的功效。

榛子的营养价值

榛子的食用方法

1、榛子粥

【材料】榛子适量、粳米50克、蜂蜜少许。

【做法】将榛子水沉去皮,水磨滤取其浆汁,再和粳米煮成粥,食用时调入蜂蜜,久服尤佳。

【功效】益气力、宽胃肠,用于脾胃气弱、温中止泻。

2、油炸胡榛子仁

【材料】胡榛子仁100克、食盐、生油。

【做法】将胡榛子仁去杂洗净晾干,放入盐水中腌渍几小时后捞出沥干水,入油锅炸至金黄色,捞出即成。

【功效】生津润喉,适用于消渴、痢疾等病症。

3、秘制榛子酱

【材料】熟榛子、鸡腿肉、蜜豆、黄瓜、鸡蛋、花生、葱、姜、蒜、盐、酱油、水淀粉、食用油、蚝油、料酒、香油、白糖。

【做法】①将榛子、花生压碎,加入辣椒油、盐调成酱。②将鸡腿肉切成丁加入鸡精、蛋清、盐、水淀粉腌制一会儿。③坐锅点火放油,倒入葱、姜、蒜爆香后,放入鸡丁炒至变色,加入酱、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、鸡精,放入熟榛子、蜜豆、黄瓜丁,淋入香油,勾薄芡炒匀即可出锅。

部分专业知识转自网络

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