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开心果的营养价值

发布时间:2015-01-05 18:30:04   来源:互联网   标签:开心果的营养价值
内容提要: 开心果是一种营养价值丰富的食品,开心果的价值丰富含量中蛋白质约20%,含糖15%~18%,开心果有维生素E,开心果有抗衰老的作用,能增强体质,开心果又是滋补食药,开心果有温肾暖脾,被益虚损,调中顺气,能治疗神经衰弱的功效。

开心果的营养价值

开心果是一种营养价值丰富的食品,开心果的价值丰富含量中蛋白质约20%,含糖15%~18%,开心果有维生素E,开心果有抗衰老的作用,能增强体质,开心果又是滋补食药,开心果有温肾暖脾,被益虚损,调中顺气,能治疗神经衰弱的功效。

开心果的营养价值

开心果的营养价值

开心果果仁是高营养的食品,每100果仁含维生素A20微克,叶酸59微克,含铁3毫克,含磷440毫克,含钾970毫克,含钠270毫克,含钙120毫克,同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。开心果 又是滋补食药,它味甘无毒,温肾暖脾,补益虚损,调中顺气,能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

1、健康功效:美国加州大学洛杉矶分校医学院李兆萍医学博士表示,开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点,是健康的明智选择,它能给健康带来三个功效:

2、心脏“保镖”:富含精氨酸,它不仅可以缓解动脉硬化的发生,有助于降低血脂,还能降低心脏病发作危险,降低胆固醇,缓解急性精神压力反应等。

3、保护视力:开心果紫红色的果衣,含有花青素,这是一种天然抗氧化物质,而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素,它不仅仅可以抗氧化,而且对保护视网膜也很有好处。

4、让身体苗条:每天吃上28克开心果,大概是49颗左右,不仅不用担心发胖,还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟,吃开心果可以通过剥壳延长食用时间,让人产生饱腹感和满足感,从而帮助减少食量和控制体重。

5、果仁中还含有维生素E,有抗衰老的作用,能增强体质。

6、开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。

开心果的功效与作用

开心果的食用禁忌

1、食可而止:每次50克左右为宜。

2、食用红绿灯:开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。

开心果的功效与作用

开心果的营养食谱

1、开心果色拉

【材料】开心果100克,小番茄4~6个,红椒、黄椒各1/2个,黄瓜1/2根,柠檬汁2小匙,盐、胡椒粉少许,素色拉酱适量。

【做法】

①开心果炒熟,去壳(也可用炒熟的开心果替代)。

②小番茄、红椒、黄椒、黄瓜洗净,切块。

③将开心果、小番茄、红椒、黄椒、黄瓜拌匀,加入柠檬汁、素色拉酱,即可。

【功效】开心果与蔬果凉拌,充分摄取各种食物中营养。加入色拉,吃起来清香爽口,适合孕妈咪。

2、开心果春笋香菇

【材料】春笋、桂圆肉(干)、鲜香菇、开心果、素蚝油、香油。

【做法】

①我们将桂圆肉用温水浸泡在小碗中,时间大约15分钟即可。将开心果去皮,香葱切葱肚,大蒜切成蒜片,备用。

②笋的皮很薄,最多两层即可见到鲜嫩的笋肉了。所以只需将春笋洗净,用小刀在笋身上轻轻划开一条小口,即可轻松地将其外皮去掉。

③先香菇洗净去掉根部和靠近底部的根蒂。切成茄丁状。春笋斜刀切薄片接下来就该烹炒了。炒锅烧热,倒入植物油,油温6成热时,先将从葱肚和蒜片放入锅中爆香,然后放入春笋煸炒,大约一分钟后,倒入鲜香菇,继续煸炒,见香菇略显软塌时加入浸泡好的桂圆肉。

④好了,大约煸炒5分钟后,我们这道菜基本上就大功告成了,最后,将开心果倒入,翻炒几下,即可装盘上桌啦。

【贴士】做这道菜,最好选择鲜春笋,目前市场上的鲜冬笋大约7元一斤,而春笋需要10元。但多花3块钱吃个鲜,谁能说不值呢?

3、开心果紫薯糊

【材料】紫薯1个(300克左右)、红豆沙30克(可有可无)、糖20克

【做法】

①紫薯去皮切小块。将冰糖放在锅里,加入600ml清水,烧开煮至冰糖完全融化后,下切好的紫薯煮烂,加入红豆沙搅匀(如果没有红豆沙可不放,我用的是之前做月饼剩下的袋装清水红豆沙)。

②将煮好的紫薯红豆沙糖水放凉一会儿,用料理搅拌机充分搅拌均匀即可到出饮用。

③敲碎点开心果放在糊糊上面既是装饰,吃的时候也在香甜糯软中融入了脆脆的口感。

【贴士】个人觉得,如果完全不用担心肥胖因素的话,我会煮点汤圆在里面,想到都觉得应该会更加美味。

4、开心果炒青瓜番茄

【材料】开心果1/2杯,青瓜(黄瓜)2条,番茄1个,蒜蓉6茶匙,红辣椒粉1/2茶匙。

【做法】

①开心果去壳,果仁研粗粒,青瓜洗净,切去两头对开切片,番茄洗净去皮切粒。

②烧热油锅,先炒熟青瓜片,再放入番茄、开心果仁炒匀,加入盐和调味料即可。

部分专业知识转自网络

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