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板栗的功效与作用及食用方法

发布时间:2015-01-07 20:11:17   来源:互联网   标签:板栗的功效与作用
内容提要: 板栗别称栗子、毛栗、风栗等,与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分,有健脾养胃、补肾强筋、活血止血的功效,素有“干果之王”的美誉,下面我们就一起来看一看板栗的功效与作用及食用方法吧!

板栗的功效与作用

板栗别称栗子、毛栗、风栗等,与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分,有健脾养胃、补肾强筋、活血止血的功效,素有“干果之王”的美誉,下面我们就一起来看一看板栗的功效与作用及食用方法吧!

板栗的功效与作用

板栗的营养价值

1、板栗所含的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松。

2、板栗含有核黄素,常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3、板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。

4、板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用。

板栗的功效与作用

板栗的功效与作用

1、强筋健骨:板栗含有丰富的维生素C能够保护牙齿和牙龈健康,预防癌症、心脏病、中风等疾病,还可预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛等症。

2、滋阴补血:板栗在滋补方面,可与人参、黄芪、当归等媲美,可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症,是不可多得的一味“良药”。

3、防治疾病:板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。

4、增强免疫:板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等能防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏等疾病,可增强机体免疫力、补脑健脑、减轻关节炎症状。

5、养胃健脾:板栗中富含较多的碳水化合物,可提供与人体较多热能,帮助脂肪代谢,具有益气健脾、厚补胃肠的显著功效。

板栗的功效与作用

板栗的食用禁忌

1、板栗因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃板栗应适可而止。

2、脾胃虚寒者不宜生吃板栗,应该煨食、炒食。

3、产妇、便秘者不宜多吃,因为板栗本身淀粉高,难以消化。

4、板栗不能与牛肉混吃,吃多可引起呕吐。

5、无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽。

板栗的功效与作用

板栗的食用方法

1、板栗烧鸡

【材料】鸡,板栗,葱,姜,油,绍酒,盐,酱油,上汤,味精,胡椒粉,生粉,香油。

【做法】①将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。②烧热油锅,烧至六成熟,故入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。③再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。④取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可。

2、板栗红烧肉

【材料】五花肉,板栗,油,冰糖,老抽,八角,盐。

【做法】①五花肉切小块,板栗是速冻的,只要解冻就好了。②锅里放一点油,中小火,放冰糖,把冰糖炒化,出现琥珀色。③五花肉下锅,一直翻炒翻炒翻炒,到肉均匀的裹上了糖色,有一点焦糖色的时候,再放些老抽,继续炒,再放两颗八角,炒到酱色浓郁。④加开水,中火咕嘟半个小时,把板栗放进锅中,翻匀,继续再咕嘟半个小时,到汤汁变少。⑤收浓稠的时候,放适量盐,调味即可。

3、土豆烧板栗

【材料】土豆,板栗,猪肉,豆瓣酱,姜蒜,酱油,味精,花椒面,胡椒面,油。

【做法】①土豆板栗切块,猪肉切粒。姜蒜切片。葱切断备用。②油下锅7分热时倒入豆瓣酱和姜蒜炒香,接着倒入猪肉粒炒熟。③把土豆和板栗一起倒入锅里加水,水掩过土豆板栗就可以了,放入酱油、味精、花椒面、胡椒面调味,水开后开中火慢慢煮,煮到土豆熟了就好了。

部分专业知识转自网络

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