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莲子的食用方法

发布时间:2015-01-10 19:11:02   来源:互联网   标签:莲子的食用方法
内容提要: 莲子性平、味甘涩,入心、脾、肾经;补脾止泻,益肾涩清,养心安神。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。主治夜寐多梦,失眠,健忘,心烦口渴,腰痛脚弱,耳目不聪,遗精,淋浊,久痢,虚泻,妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。

莲子的功效与作用及食用方法

莲子性平、味甘涩,入心、脾、肾经;补脾止泻,益肾涩清,养心安神。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。主治夜寐多梦,失眠,健忘,心烦口渴,腰痛脚弱,耳目不聪,遗精,淋浊,久痢,虚泻,妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。

莲子的功效与作用及食用方法

莲子的功效与作用

莲子,据《本草纲目》记载:莲子补中养神,止渴去热,厚肠胃固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,除寒湿,具有滋阳补血,润肺养心,延年益寿之功能。据测定,每百克莲子内含蛋白质19.56%,脂肪2%,淀粉42.8%,还原糖1.2%,氨基酸总含量15.79%(含17种氨基酸)以及少量的钙,磷,铁,氧化黄心树宁碱(具有抗癌作用)等。是一种珍贵的纯天然高级营养保健食品,历来为朝廷宫中御膳房必备之物,莲子既可做成莲子汤,莲子羹,莲芯粥,八宝粥,糖水莲子等食品,又可炖鸡,炖鸭,制作美味佳肴,是强身健体,美颜驻容,延年益寿,馈赠亲友的滋补佳品。莲子富含淀粉、蛋白质、钙、磷、糖和多种维生素,乃滋补佳品,自古就有“南莲北参”之说,足见其营养和药用价值。

1、莲子有健肠的作用:常吃莲子也可改善对药物的敏感,另外下腹突出体型的人常吃莲子也可改善体型调整至正常。莲子汤是夏天最佳的清凉食品,尤其是因大肠机能退化而常拉肚子的人应常吃炖莲子,因莲子可帮助对腹部的蠕动、充分吸收水份;但对因肠炎而拉肚子的人,莲子汤是不具功效。

2、吃莲子有益心脑血管:莲子是常见的滋补之品,有很好的滋补作用。一般家庭都制作过冰糖莲子羹,或用它制作过八宝粥。古人认为经常服食,百病可祛,因它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。

3、莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对精子的形成也有重要作用。

4、莲子有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。

5、莲子芯味道极苦,却有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。莲芯还有很好的去心火的功效,可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。

6、中医认为,莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。

莲子的功效与作用及食用方法

莲子的营养价值

1、莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素,热量也较高,尤其是很好的钙源、磷源。

2、莲子还有天门冬素和蜜三糖等。

3、莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道极苦,有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。

莲子的功效与作用及食用方法

莲子的食用方法

1、除鲜生食外,可做成冰糖莲子、密饯莲、煮粥成羹,还可做成糕点、汤等,均为鲜美味绝的好食品。

2、莲子皮薄如纸,剥除很费时间,若将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,在倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。

莲子的功效与作用及食用方法

莲子的食用注意事项

1、一般人都可以食用。中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人更宜。

2、适用量:莲子每次30-50克。莲芯每次3克。

3、变黄发霉的莲子不要食用。莲芯味苦,研末后吞吐食较好。

4、莲子是滋补之品,便秘和脘腹胀闷者忌用。

部分专业知识转自网络

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