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白菜的营养价值

发布时间:2015-07-06 21:24:04   来源:互联网   标签:白菜的营养价值
内容提要: 白菜是中国原产蔬菜,有悠久的栽培历史,以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用,可炒食、作汤、腌渍,与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬,具有较高的营养价值,故有“百菜不如白菜”的说法。

白菜

白菜是中国原产蔬菜,有悠久的栽培历史,以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用,可炒食、作汤、腌渍,与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬,具有较高的营养价值,故有“百菜不如白菜”的说法。

白菜

白菜的营养成分

每100克白菜的营养成分含量为热量13kcal,水分95.6g,蛋白质1g,脂肪0.1g,膳食纤维1g,碳水化合物2.9g,胡萝卜素10μg,视黄醇42μg,硫胺素0.02mg,核黄素0.01mg,尼克酸微量,维生素C8mg,维生素E0.06mg,钾109mg,钠39.9mg,钙29mg,镁12mg,铁0.3mg,锰0.08mg,锌0.15mg,铜0.01mg,磷21mg,硒0.04μg,碘0.6μg。

白菜

白菜的营养价值

1、白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍,微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。

2、白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。

3、白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇,白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。

4、白菜本身所含热量极少,不至于引起热量储存。

5、白菜中含钠也很少,不会使机体保存多余水分,可以减轻心脏负担。

6、中老年人和肥胖者,多吃白菜还可以减肥。

7、白菜是补充营养,净化血液,疏通肠胃,预防疾病,促进新陈代谢,有利于人体健康的佳蔬良药。

8、大众人群均适合食用,每次100克。

白菜

白菜的功效作用

【性味】微寒味甘,无毒。

【归经】胃,大肠。

【功效】养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等。

【适用】补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢。

1、大白菜含水量丰富,高达95%。冬天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

2、大白菜含维生素丰富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。

3、大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质,其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。

4、白菜也有美容效果。

部分专业知识转自网络

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