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鸵鸟肉的营养价值

发布时间:2015-08-03 22:20:35   来源:互联网   标签:鸵鸟肉的营养价值
内容提要: 鸵鸟肉营养丰富,具有极高的营养价值,品质优于牛肉,与其它肉类相比,其脂肪含量极低,极低的肌内脂肪含量是其最有希望的营销热点之一,下面我们就一起来看一看鸵鸟肉的营养价值吧!

鸵鸟肉的营养价值

鸵鸟肉营养丰富,具有极高的营养价值,品质优于牛肉,与其它肉类相比,其脂肪含量极低,极低的肌内脂肪含量是其最有希望的营销热点之一,下面我们就一起来看一看鸵鸟肉的营养价值吧!

鸵鸟肉的营养价值

鸵鸟肉的营养价值

鸵鸟肉最突出特点是五高三低,低脂肪、低胆固醇、低热量,高铁、高钙、高硒、高锌、高蛋白,可减少心血管疾病和癌症的发生,加之鸵鸟无疫情侵害,鸵鸟肉已成为国际公认的绿色健康食品。

每百克鸵鸟肉的胆固醇含量是牛肉的6分之1,是鸡肉的18分之1,脂肪含量是牛肉的3分之1,是鸡肉的6分之1,钙含量是牛肉的3倍,是鸡肉的7倍,铁含量是牛肉的5倍,是鸡肉的7倍,锌含量是牛肉的3倍,是鸡肉的6倍。

鸵鸟肉的营养价值

鸵鸟肉的功效与作用

鸵鸟肉鲜嫩滑润属纯红肌,汁多味鲜,口感好,无异味,且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一,但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类,还含有27种人体必需的氨基酸。易消化吸收,适合现代人膳食潮流。

鸵鸟肉的肉质特点使其适应多种烹调方法可调制成多种口味的菜肴,具有口感鲜嫩、无肉渣及肉腥味的特点,含有人体必需的脂肪酸,可以清炒或者制成扒类。

鸵鸟肉的营养价值

鸵鸟肉的吃法

1、豉椒鸵鸟

【原料】净鸵鸟肉250克,青椒片、国葱片各50克豆鼓、姜米、蒜茸、葱末、精盐、味精、绍酒、白糖、老抽、食粉、松肉粉、辣椒油、淀粉、清汤、生油各适量鸡蛋清1个。

【制法】①豆鼓剁细,鸵鸟肉切片,用食粉、松肉粉、蛋清、精盐、味精、绍酒、生油、淀粉拌匀,稍腔溃片刻。锅加油烧至五成热时,将鸵鸟肉、青椒片、圆葱片滑油出锅,倒入爪篱内沥油备用。②留少许底油,先下豆鼓编炒、再下葱姜末、蒜茸炒香,然后赢绍酒,掺清汤,放鸵鸟肉、青椒片、圆葱片、精盐、味精、老袖和白糖,尝好味,勾英,淋辣椒油,出锅装盘即成。

【特点】政香味浓,风味独特。

2、竹筒鸵鸟

【原料】鸵鸟肉100克。碘盐5克,鲜味汁6克。

【制法】①鸵鸟肉切成2.5厘米见方的丁后出水去异味。②枸杞子泡好,鲜竹叶洗净消毒后入竹筒底部后,下入主辅料及调料。③清汤调好味后,倒入竹筒中蒸45分钟。

部分专业知识转自网络

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