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薏米的功效与作用及食用方法

发布时间:2015-08-07 21:58:52   来源:互联网   标签:薏米的功效与作用
内容提要: 薏米别称薏苡仁、苡仁、六谷子等,为禾本科植物薏苡的种仁,我东南部常见栽培或逸生,营养价值很高,具有容易被消化吸收的特点,被誉为“世界禾本科植物之王”,常食有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效,下面我们就一起来看一看薏米的功效与作用及食用方法吧!

薏米的功效与作用

薏米别称薏苡仁、苡仁、六谷子等,为禾本科植物薏苡的种仁,我东南部常见栽培或逸生,营养价值很高,具有容易被消化吸收的特点,被誉为“世界禾本科植物之王”,常食有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效,下面我们就一起来看一看薏米的功效与作用及食用方法吧!

薏米的功效与作用

薏米的营养价值

薏米的营养价值非常高,含有人体所必需的8种氨基酸,并且比例非常接近人体的需要。每100克薏米中约含有蛋白质9.4克、脂肪2.7克、碳水化合物66.5克、维生素B10.33克、维生素B20.13克、烟酸7.9毫克、维生素E0.22毫克、膳食纤维4.9克,以及磷、铁、钙、锌、钾等多种矿物质元素。另外,薏米还含有油脂类物质7.2%,其中多不饱和脂肪酸的比例达到85%。

薏米的功效与作用

薏米的功效与作用

1、滋补作用:薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品。

2、清热利尿:薏米能增强肾功能,并有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。

3、防癌抗癌:薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。

4、美容养颜:薏米含有的维生素E是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并且对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

5、防治脚气:薏米中含有丰富的维生素B,可抑制胆碱酯酶活性,减轻皮肤炎症反应,有防治脂溢性皮炎、湿疹、增进皮肤健康之功效,对防治脚气病十分有益。

6、降低血脂:薏米含有丰富的水溶性纤维,可以吸附胆盐(负责消化脂肪)使肠道对脂肪的吸收率变差,从而降低血脂及血糖。

薏米的功效与作用

薏米的食用禁忌

1、孕妇最好不要吃薏米比较好,因为薏米对于子宫平滑肌有兴奋作用,可能会促使子宫收缩,会导致诱发流产的可能。

2、薏米有非常强大的利尿作用,可以加重便秘,而且吃多了还会妨碍消化,所以便秘的患者最好是不要吃薏米。

3、有些男性平时也不要多吃薏米,特别是有滑精、脾虚无湿、小便多者也不宜食用,而且热病后精力消耗或者平素阴虚阴虚火旺的人都不要食用。

薏米的功效与作用

薏米的食用方法

1、薏米汤

【材料】红豆、薏仁各1杯、冰糖80克。

【做法】①红豆、薏仁混合洗净,放入锅中。②加8杯水以大火煮开,再转小火续煮约30分钟,待豆仁呈花糜状,加入冰糖煮融即成。

2、薏仁荷叶茶

【材料】薏仁、生山楂各10克,陈皮5克,干荷叶60克,热开水500毫升。

【做法】①首先惹仁与山植以水略冲,去杂质沥干水分。②然后研钵中放入所有茶材,研磨成细末,放入茶壶中。③最后注入热开水,拌匀,静置2分钟即可装杯饮用。

3、莲实美容羹

【材料】莲子、红枣、芡实、薏仁米、桂圆肉、蜂蜜。

【做法】先将莲子、红枣、芡实、薏仁米用清水浸泡30分钟,再将桂圆肉一同放入锅内,用文火煮至烂熟加蜂蜜调味食用。

4、红豆薏米

【材料】红豆100克,薏米50克,饮用水1500克。

【做法】①红小豆和薏米洗净后,放入锅中用清水浸泡4小时以上。②泡好后就开火煮,先大火煮至水烧开,然后转小火煮。③在煮好前20分钟放入冰糖继续熬煮至冰糖融化即可关火。

部分专业知识转自网络

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