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梨的营养价值

发布时间:2015-10-29 20:06:35   来源:互联网   标签:梨的营养价值
内容提要: 梨为蔷薇科梨属植物的果实,种类和品种极多,我国是梨属植物中心发源地之一,果实鲜美,肉脆多汁,酸甜可口,风味芳香优美,富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素,对人体健康有重要作用,下面我们就一起来看一看梨的营养价值吧!

梨的营养价值

为蔷薇科梨属植物的果实,种类和品种极多,我国是梨属植物中心发源地之一,果实鲜美,肉脆多汁,酸甜可口,风味芳香优美,富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素,对人体健康有重要作用,下面我们就一起来看一看梨的营养价值吧!

梨的营养价值

梨的营养成分

每100克梨的营养成分含量为热量44大卡、蛋白质0.4克、脂肪0.2克、碳水化合物13.3克、膳食纤维3.1克、维生素A6微克、胡萝卜素33微克、维生素B0.09毫克、烟酸0.3毫克、维生素C6毫克、维生素E1.34毫克、钙9毫克、磷14毫克、钾92毫克、钠2.1毫克、镁8毫克、铁0.5毫克、锌0.46毫克、碘0.7微克、硒1.14微克、铜0.62毫克、锰0.07毫克。

梨的营养价值

梨的营养价值

1、梨的果肉含有丰富的果浆,葡萄糖和苹果酸等有机酸,另外含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。

2、新鲜的梨含水量达83%,热量比苹果稍低,其热量主要来源是碳水化合物。

梨的营养价值

梨的功效与作用

【性味】味甘、酸,性凉

【归经】肺、胃经

【功效】生津、润燥、清热、化痰、解酒。

1、降血压:梨能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压。

2、清肺止咳:梨能祛痰止咳,对咽喉有养护作用。

3、开胃护肝:梨能增进食欲,对肝脏具有保护作用。

4、防癌抗癌:梨能防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌。

5、利尿通便:梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。

梨的营养价值

梨的食用方法

1、冰糖炖雪梨

【材料】雪梨1个、冰糖适量。

【做法】①雪梨一个,洗净,去皮,切去顶部当做盖子,再借助小刀和勺子挖除中间的核。②把冰糖放入中间,盖上盖子,把处理好的雪梨放入深盘或深碗,蒸好的梨会流出很多甜汤,最好选深一点的容器来蒸。③最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时,让梨完全软化就可以了。④觉得挖空梨核麻烦,可以把梨洗净后去皮去子,切成大块,放入碗中,加入冰糖,再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块,也可以用电饭煲来蒸。

【功效】清火、润肺、美容养颜、降火。

2、冰糖烤梨

【材料】梨1个,冰糖适量

【做法】①将梨洗净,切成四瓣后挖去中间的芯,再将四瓣合起来用牙签固定住,放入碗中,放入烤箱中200℃烤1小时,取出后拆去牙签。②放入冰糖后,把有皮的一面朝上放好,覆盖保鲜膜,静置2小时等出水。③出水之后,盖上锡纸,200℃烤制1小时,把皮剥掉淋上糖浆后即可食用。

3、梨汁鸡翅

【材料】300克鸡翅中、适量生抽、适量梨、适量生抽、适量蜂蜜、适量耗油、适量盐。

【做法】①雪梨去皮,切块,用料理机搅打成茸,用漏勺过滤渣滓,取汁。②鸡翅中,洗净,上面刻划2-3道。③果汁过滤放在碗内,加入三大勺蜂蜜。④加入两勺生抽、一小勺盐和,一大勺耗油,搅拌均匀,调成腌肉汁。⑤放入腌肉汁中,腌渍一晚。⑥平底锅烧热,倒油,将鸡翅码入锅内。⑦中小火,慢慢将鸡翅煎至两面金黄,中间不要盖盖子,中小火,这样出来的鸡翅外皮焦爽,有烧烤的感觉。

4、红酒雪梨

【材料】梨3个(约380克)、红酒400毫升、白砂糖120克、柠檬三片、红酒50毫升(煮梨用的)、淀粉1.5克。

【做法】①将梨去皮放入锅中,加入糖、柠檬片稍混合,倒入红酒,中火煮开。②转小火慢慢焖煮30分钟,红酒差不多剩下原来的一半即可。中途要随时掀开锅盖翻转下梨子。③熄火,将梨放入器皿中,倒入煮梨用的红酒浸泡过夜。食用前可淋上一层红酒酱汁,煮梨用的红酒50毫升加1.5克淀粉混合煮沸,过滤后淋在表面即可。

部分专业知识转自网络

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