热门搜索: 种植技术 金银花 红豆杉 冬虫夏草 绿萝 富贵竹 文竹 橡皮树 蟹爪兰 家禽养殖 蚊子

农人健康 营养价值 家居生活 营养食谱 药材功效 饮食禁忌 农人养生 农人疾病

松茸的营养价值

发布时间:2015-11-08 19:06:41   来源:互联网   标签:松茸的营养价值
内容提要: 松茸别称松口蘑、松蕈、合菌、台菌等,是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”,主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类,下面我们就一起来看一看松茸的营养价值吧!

松茸的营养价值

松茸别称松口蘑、松蕈、合菌、台菌等,是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”,主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类,下面我们就一起来看一看松茸的营养价值吧!

松茸的营养价值

松茸的营养价值

松茸的主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类,子实体中含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶,另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。

松茸的营养价值

松茸的功效与作用

【性味】味淡,性温。

【归经】肾、胃经。

【功效】补肾强身、理气化痰,主治腰膝酸软、头昏目弦、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。

1、抗癌:松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,列担子菌类抗癌之前茅。

2、提高免疫:松茸具有增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等作用。

3、抗肿瘤:现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质,具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用。

4、促进肠胃功能:松茸具有强身、补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫等功效。

5、保护肝脏作用:松茸能够促进自由基清除,抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应,增强SOD、CAT、GSH—Px活性,提高机体抗氧化能力,具有保肝之功效。

松茸的营养价值

松茸的食用方法

1、松茸土鸡汤

【材料】干松茸20克,土鸡块500克,姜片,料酒,盐。

【做法】①干松茸,然后用温水泡发,换水,洗净。②鸡块焯水,直接捞入烧开水的砂锅中,加姜片,料酒烧开后,转中火炖。③一小时后,加入泡好的松茸转小火继续炖一小时,停火前20分钟加入适量的盐即可。

【功效】益精强肾,补益肠胃,且味道鲜美,易于消化。

2、松茸甲鱼汤

【材料】松茸菌干片20克,甲鱼一只(约500-800克),精盐,葱段,蒜片,姜片,味精,胡椒粉。

【做法】①松茸干片用温水浸泡30-60分钟,洗净。②将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内,加入姜片及清水适量,放旺火上煮沸,移至文火焖约一个半小时,加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯,起郭前加入精盐及蒜片,葱段,味精,胡椒粉即成。

3、酥油煎松茸

【材料】姬松茸30克,面粉70克,黄油10克,鸡蛋黄1个,盐1茶匙,料酒2茶匙,生菜2片,紫甘蓝2片,蛋黄酱2汤匙,柠檬汁1汤匙,芝士粉和辣椒末少许。

【做法】①将姬松茸用温水浸泡30分钟,充分泡发后洗净。切掉根部,并将姬松茸切成两半,用盐和料酒腌制5分钟。②生菜和紫甘蓝洗净切丝放入大碗中,放入蛋黄酱,挤入柠檬汁搅拌均匀。③面粉中加入蛋黄和水调成糊,黄油隔热水融化,稍冷却后倒入面糊中搅拌至面糊呈微流动状即可,把姬松茸片沾上面糊。④平底锅中放入黄油,用小火将黄油融化后,调成中火,将姬松茸一片片夹入锅中煎至双面金黄。⑤将拌好的蔬菜铺在盘底,把煎好的姬松茸码在上面,撒上辣椒末和芝士粉即可食用。

4、碳烤松茸

【材料】牛排400克,柳松茸50克,梨15克,柠檬汁10克,盐10克,酱油30克,香油15克,胡椒2克,辣味烤肉酱45克。

【做法】①将整块厚牛排切成薄片。②牛排加梨汁,柠檬汁,麻油,黑胡椒腌约30分钟。③松茸洗净,用刀轻轻刮去外皮,加盐和酱油调味。④取一片牛排铺开,中间放一朵好味的松茸,然后把牛排裹着松茸卷起来,表面刷上烧烤酱。⑤所有的松茸牛排卷用锡纸包好,放进预热的烤箱里。⑥以180度的高温烤20分钟,中间翻转一次即可。

部分专业知识转自网络

专题回顾
猕猴桃

猕猴桃

猕猴桃味甘酸,性寒,有生津解热、调中下气、止渴利尿等功效,含有硫醇蛋白酶的水解酶和超氧化物歧化酶...

牛奶

牛奶

牛奶是从雌性奶牛身上所挤出来的乳汁,营养价值极高,被誉为白色血液,对人体的重要性可想而知,在不同...

辣木

辣木

辣木别称鼓槌树,为辣木科辣木属多年生热带落叶乔木,原产地为印度北部,在热带和亚热带地区栽种作为观...

胡萝卜

胡萝卜

胡萝卜原产亚洲西部,阿富汗的胡萝卜栽培历史有2000年以上,10世纪时经伊朗传入欧洲大陆,15世纪英国已...

金银花

金银花

金银花因初开为白色后转为黄色而得名,自古被誉为清热解毒的良药,性甘寒气芳香,甘寒清热而不伤胃,芳...

香蕉

香蕉

中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一,香蕉味香、富于营养,是人们喜爱的水果之一,种植终年可收获,在...

番石榴

番石榴

番石榴别称芭乐、鸡屎果、拔子等,桃金娘科番石榴属乔木植物,我国华南各地普遍栽培,果供食用,叶含挥...

韭菜

韭菜

韭菜别称起阳草、懒人菜、长生韭等,为百合科葱属多年生草本植物,全国各地到处都有栽培,南方不少地区...