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章鱼的功效与作用

发布时间:2016-01-11 20:55:49   来源:互联网   标签:章鱼的功效与作用
内容提要: 章鱼味道鲜美,富有韧性,口感较好而受人喜欢,虽然章鱼营养很丰富,但是属于高胆固醇的食物,胆固醇的含量是瘦肉、牛奶的2~3倍,对于胆固醇高、胆结石的病人来说,每日进食章鱼最好不要超过100克,下面我们就一起来看一看章鱼的功效与作用吧!

章鱼的功效与作用

章鱼味道鲜美,富有韧性,口感较好而受人喜欢,虽然章鱼营养很丰富,但是属于高胆固醇的食物,胆固醇的含量是瘦肉、牛奶的2~3倍,对于胆固醇高、胆结石的病人来说,每日进食章鱼最好不要超过100克,下面我们就一起来看一看章鱼的功效与作用吧!

章鱼的功效与作用

章鱼的营养价值

1、章鱼属于高蛋白低脂肪的食材,每100克的章鱼,含有蛋白质高达19克,并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉,更是牛奶蛋白质含量的6倍,且含有人体全部的必需氨基酸,属于真正的优质蛋白。同时,章鱼的脂肪含量极低,100克中只有0.4克脂肪,而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克,同为水产品的草鱼,每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此,如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话,章鱼是不错的选择。

2、含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。

3、章鱼富含牛黄酸,章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多,能抗疲劳、降血压及软化血管等,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。另外,牛磺酸是一种具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸,有研究指出牛磺酸可以促进婴幼儿脑组织发育和提高视觉机能,对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。

章鱼的功效与作用

章鱼的功效与作用

【性味】性平,味甘、咸。

【归经】肝、脾、肾经。

【功效】补血益气、治痈疽肿毒。

1、调节血压:章鱼能够调节血压,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。

2、通乳补虚:章鱼性平味甘,无毒,可以入药,具有补气养血、收敛生肌的作用,是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。

3、增强性功能:章鱼有增强男子性功能的作用,因为章鱼精氨酸含量较高,而精氨酸是精子形成的必要成分。

章鱼的功效与作用

章鱼的食用方法

1、酱爆八爪鱼

【材料】章鱼适量,洋葱半个,红尖椒1个,色拉油适量,姜5克,小葱适量,柱侯酱适量。

【做法】①八爪鱼清洗干净,淖水至熟,配料准备好。②热油锅爆姜丝。洋葱丝和红椒丝,下八爪鱼快手翻炒,起锅前下柱候酱和青葱。

2、章鱼小丸子

【材料】筋面粉200克,鸡蛋2个,洋葱半个,章鱼适量,卷心菜50克,海苔30克,生抽10克,水200毫升,江米酒10克。,照烧酱适量,色拉酱适量。

【做法】①模具放在炉灶上,开大火加热,每个小孔都刷上油。②转小火(新手最好把火开最小,以免来不及),在每个孔内倒入调好的面糊一起约7~8分满,然后每个孔内撒入洋葱、章鱼丁、卷心菜丁。③再倒入面糊,要满一点,这时火可以稍微开大点,用竹签沿边上戳下去,往上顶顶看,是否能翻半身。④全部翻好半身后,翻全身,把每个小丸子形状规整一下,表面刷点油。⑤依次翻身,至小丸子表面金色即可。

3、八爪鱼炖肉

【材料】章鱼500克,五花肉400克,食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,料酒适量,调和油适量。

【做法】①八爪鱼先用水浸泡,挤掉眼睛和牙,反复揉搓洗净吸盘里的沙子。②洗净后,从爪与头部中间断开。备用③五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。④锅内烧开水,加1勺料酒,葱,姜段,将五花肉焯烫10分钟,后捞出。⑤放入八爪鱼焯烫两分钟,至爪卷曲变红后捞出。⑥锅内放少许油,放入五花肉,煸至肉焦,控出多余的油,爆炒香葱姜蒜,花椒、八角,白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。⑦将炒好的五花肉移至高压锅内,加开水使其刚刚没过肉面,加压15分钟。⑧放气,开盖加入处理好的八爪鱼,再次加压10分钟。然后打开盖子,加盐。移到灶上(或直接用锅力锅,但无需加压)炖至汤汁粘稠即可。

部分专业知识转自网络

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