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孕妇可以吃扁豆吗?

发布时间:2016-08-09 19:49:48   来源:黔农网   标签:孕妇可以吃扁豆吗
内容提要: 扁豆在世界各热带、亚热带地区均有栽培,花有红白两种,豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色,嫩荚作蔬食,白花和白色种子入药,有利于暑湿邪气的祛除、健脾止泻之效,同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用,下面我们就一起来看一看孕妇可不可以吃扁豆吧!

孕妇可以吃扁豆吗

扁豆在世界各热带、亚热带地区均有栽培,花有红白两种,豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色,嫩荚作蔬食,白花和白色种子入药,有利于暑湿邪气的祛除、健脾止泻之效,同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用,下面我们就一起来看一看孕妇可不可以吃扁豆吧!

孕妇可以吃扁豆吗

孕妇可以吃扁豆吗?

孕妇能吃扁豆。孕妇虽然能吃扁豆,但要注意食用方法,因为扁豆含有血球凝集素,倘若半生半食吃,往往引起头昏、恶心、呕吐等,炒食时务必文火煨煸,烧熟煮透,使这种有毒物质在高温下变性失活,方可放心安全食用。而且,一次不可食用过多,否则会发生腹胀,易产气,使人不快。同时,扁豆种子烹调前,应提前一天左右使豆子充分涨发。

孕妇可以吃扁豆吗

孕妇吃扁豆的好处

1、扁豆显著的消退肿瘤的作用,肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。

2、扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增减食欲,消暑清口。

3、扁豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血患者有益。

4、扁豆有治暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄、水停消渴、赤白带下、小儿疳积等症。

5、扁豆能健脾和巾、消暑清热、解毒消肿,适用于脾胃虚弱、便溏腹泻、体倦乏力、水肿、白带异常以及夏季暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷等病症。

孕妇可以吃扁豆吗

扁豆怎么做才好吃?

1、肉丝扁豆焖饭

【材料】大米300克、扁豆200克、葱适量、里脊肉200克。

【做法】①里脊切成粗丝,加入水淀粉上浆。扁豆摘洗干净,掰成寸段。把葱切碎备用。②锅中放入油,爆香葱碎。③下入肉丝煸炒至变色。④加入酱油料酒糖煸炒均匀。⑤放入扁豆翻炒。⑥加入盐翻炒均匀。关火。⑦米洗净,加入适量的水放入电饭锅中。⑧把煸炒的扁豆倒入电饭锅中。⑨盖好盖子,按下煮饭键。时间到了,扁豆饭就焖好了。

2、酱焖肉片扁豆

【材料】扁豆250克、里脊肉100克。

【做法】①里脊切片加入水淀粉上浆。②将扁豆去蒂,抽筋,洗净,掰成寸段。③锅中加入放入一点盐和几滴油,放入扁豆。④大火煮至2分钟。捞出控干水分。⑤炒锅放入少许的油,下入肉片煸炒。⑥煸炒肉片变色加入1大勺甜面酱煸炒均匀。⑦加入扁豆翻炒。⑧加入一点清水。⑨大火烧开转小火焖至汤汁收干,扁豆软烂即可。

3、扁豆焖面

【材料】面条400克、扁豆300克。

【做法】①扁豆洗净后掰成段备用。②锅里加油,烧热后倒入豆角,中小火煸炒至表面发皱。③加少许酱油,鸡粉和盐,加适量水,盖盖将豆角焖3分钟。④将面条抖散放入锅中,用铲子和筷子翻动面条,使炖豆角的汁均匀蘸在面上。⑤中小火盖盖焖3分钟,开盖再次翻动面条防止糊锅,再加适量水继续盖盖焖至面熟透即可(水不要一次放太多,防止水分太大使面条发粘)。

4、干煸扁豆

【材料】扁豆约400克、小米椒8~9根、大蒜3~4瓣。

【做法】①新鲜扁豆约400克、小米椒8~9根、大蒜3~4瓣备用。②扁豆洗净沥干水分,将两侧的豆筋顺势撕掉(嫩的基本上没有筋),用手掰成5cm左右的小段。③大蒜去皮后切成蒜末。小米椒取2~3根用剪刀剪成小圆圈,其余的小米椒不用处理。④锅里放较多的油,待油烧热后放入扁豆炸,期间不断翻炒防止炸焦。⑤待扁豆炸至两面的皮变得发白并有轻微褶皱时,马上取出沥油待用。⑥锅内留少许油,烧热后将剪成小圈的小米椒放入炸香,然后倒入炸好的扁豆,调入盐和少许生抽,迅速倒入蒜末和剩余的小米椒,翻炒两下等蒜香味散发出后关火出锅。⑦清新碧绿,蒜香十足的扁豆出锅了。

部分专业知识转自网络

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