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芋头发芽了能吃吗?

发布时间:2017-01-21 21:26:29   来源:互联网   标签:芋头发芽了能吃吗
内容提要: 芋头别称芋、芋艿、毛芋等,营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,具有补气养肾、健脾胃、强身健体的功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品,下面我们就一起来看一看芋头发芽了能不能吃吧!

芋头发芽了能吃吗

芋头别称芋、芋艿、毛芋等,营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,具有补气养肾、健脾胃、强身健体的功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品,下面我们就一起来看一看芋头发芽了能不能吃吧!

芋头发芽了能吃吗

芋头发芽了能吃吗?

芋头发芽了能吃。芋头在家里放的时间长了往往会发芽,很多人害怕中毒就不敢再吃了,但是芋头与土豆不同,土豆发芽后会产生龙葵素,而芋头发芽后并没有毒素产生,是完全可以食用的,而且长芽的芋头更好吃些。其实,芋头从田里拔出来的时候早都发过芽了,只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖,从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方。

芋头发芽了能吃吗

吃芋头有什么好处?

1、增强免疫:芋头含有的营养成分能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复有辅助治疗作用。

2、洁齿防龋:芋头含有丰富的矿物质,而且氟的含量非常高,因此芋头有洁齿防龋、保护牙齿的功效。

3、解毒防癌:芋头含有的粘液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此可以解毒。

4、美容乌发:芋头为碱性食品,能中和体内的酸性物质,协调人体酸碱平衡,达到美容养颜、乌黑头发效果。

5、补中益气:芋头含有的黏液皂素及多种微量元素可帮助机体纠正微量元素缺乏,同时能增进食欲、帮助消化。

芋头发芽了能吃吗

芋头怎么做好吃?

1、拔丝芋头

【材料】芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750克。

【做法】①先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。②芝麻拣去杂质后待用。③火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色呈金黄色)滗漓出油。④将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大。⑤等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘即成。

2、红烧芋头

【材料】芋头300克,五花肉500克,蒜4瓣,油适量,酱油半碗,高汤两碗,糖一大勺。

【做法】①芋头去皮后切块,五花肉切块,分别放入加热的油中过一下油。②锅内放入全部的调味料煮沸,放入五花肉用中小火煮15分钟,在放入芋头煮10分钟左右即可。

3、翻砂芋头

【材料】香芋1斤,白砂糖1杯,糖适量,油90毫升。

【做法】①把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。②冷却后用热油炸到表面微黄捞起。③水90毫升加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时,糖水由大泡转为小泡。④不停的翻动糖水直到煮到水快干时,糖水由大泡转为小泡。⑤下芋头翻炒,关火。继续炒到糖呈现出白色就可以装碟了。

部分专业知识转自网络

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