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秋葵老了还能吃吗?

发布时间:2017-08-31 20:53:38   来源:互联网   标签:秋葵老了还能吃吗
内容提要: 秋葵嫩荚富含粘性蛋白质及阿拉伯糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等成分,具有极高的养生保健价值,而老了的秋葵这些物质都会慢慢消耗掉,且粗纤维的含量越来越多,营养价值严重下降,下面我们就一起来看一看秋葵老了还能不能吃吧!

秋葵老了还能吃吗

秋葵嫩荚富含粘性蛋白质及阿拉伯糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等成分,具有极高的养生保健价值,而老了的秋葵这些物质都会慢慢消耗掉,且粗纤维的含量越来越多,营养价值严重下降,下面我们就一起来看一看秋葵老了还能不能吃吧!

秋葵老了还能吃吗

秋葵老了还能吃吗?

秋葵老了还能吃。秋葵其实和辣椒一样鲜嫩时期可以吃,老了也能吃,虽然老秋葵用来凉拌或炒食都不好吃,但只要找对吃法同样也是宝。对于不是太老的秋葵可以用来煲汤,还可以切成片晒干用来泡茶喝或煲汤,有一种淡淡的大自然的香味,非常好喝而且养生。但老秋葵不建议直接食用,以免消化不良。

秋葵老了还能吃吗

嫩秋葵怎么挑选?

1、长度:秋葵越小越嫩,长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米,可作参考),再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。

2、软硬:秋葵用手轻轻捏感觉不发硬有点韧度为好,越硬说明越老,太老秋葵吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。

3、外观:秋葵以自然鲜绿色或带点嫩黄色为好,表面皱缩或褪色的已不新鲜,颜色发暗发干则老了,表面有一层细毛是鲜嫩的标志。

4、味道:秋葵有一股自然的清香说明很新鲜,就像下雨时能闻到青草香味一样,老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。

秋葵老了还能吃吗

老秋葵怎么做好吃?

1、煮汤:秋葵老了果荚会纤维化,全是老筋,外壳也很硬,根本不能炒来吃了,但可以用来煮汤喝,如排骨汤、炖鸡汤等。

2、磨粉:老秋葵的数量多话可以晒干再磨成粉末,再放些面粉做成饼子当零食吃,也可以放点糯米做糯米粑粑吃。

3、冷饮:老秋葵放一些红糖煮水,也可以加些其他的配料做成糖水,可以热喝,也可以放在冰箱冷冻了喝。

4、炼油:老秋葵可以用来炼制成秋葵油,那可比任何油要有营养,而且有独特的清香味,在做凉拌菜时倒上一些味道特别香。

5、泡茶:老秋葵切成段,放在一个大杯子里,放点开水,凉了可以直接喝,也可以凉了后放在冰箱里,能美容、提神。

部分专业知识转自网络

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