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豌豆发芽能吃吗?

发布时间:2015-08-03 20:56:17   来源:互联网   标签:豌豆发芽能吃吗
内容提要: 豌豆是一种豆科植物,营养丰富,含有丰富的矿物质、维生素等,对人体健康较为有益,发芽的豌豆也叫豌豆苗,和土豆不同发芽的豌豆也能吃,并且营养价值还非常丰富,下面我们就来看一看吧!

豌豆发芽能吃吗

豌豆是一种豆科植物,营养丰富,含有丰富的矿物质、维生素等,对人体健康较为有益,发芽的豌豆也叫豌豆苗,和土豆不同发芽的豌豆也能吃,并且营养价值还非常丰富,下面我们就来看一看吧!

豌豆发芽能吃吗

豌豆发芽能吃吗?

豌豆发芽能吃。豌豆发芽没有毒的,豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等,属于苗菜类,即小植体菜,主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢,无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅,都不失为上乘佳品。

豌豆发芽能吃吗

豌豆苗的营养价值

豌豆苗营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸,其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳,营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特,倍受广大消费者的青睐。

1、增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2、防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

3、通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

豌豆发芽能吃吗

豌豆苗的食用方法

1、豌豆苗煎鸡蛋

【材料】豌豆苗一把,鸡蛋3-5个,食盐少许。

【做法】①把鸡蛋一个个打开到碗中,用筷子搅拌均匀。②把豌豆苗洗净,切碎后放入搅拌均匀的鸡蛋中,再次用筷子搅拌均匀,放少许食盐。③锅洗净放入食用油,把上述处理好的鸡蛋豌豆苗倒入锅中小火煎至2面金黄,即可出锅。

【特色】无须放入味精就已鲜香美,非常可口。

2、上汤豆苗

【材料】豌豆苗400克,油适量,盐适量,葱适量,酱油适量。

【做法】①把准备好的豌豆苗摘干净,然后用水洗干净。②准备好葱切碎。③炒勺中加入适量的油加热。④待油热之后将切好的葱花倒入炒勺中。⑤把洗好的豆苗倒入炒勺中。⑥加入适量的酱油。⑦再加入适量的盐。

3、豌豆苗豆腐汤

【材料】北豆腐2块,豌豆苗50克,花椒粉2克,大蒜5克,酱油10克,香油8克。

【做法】①豆腐洗净后切成3厘米的方块备用。②锅洗净,放一碗清水烧开。③加适量食用油,将酱油、花椒粉、大蒜碎放入,再将豆腐块放入锅中煮5分钟。④准备一只大碗,将洗净的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在汤面,内部出现小孔时,加少许盐调味。⑤煮好的豆腐汤倒入碗内,滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。

部分专业知识转自网络

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