芋头原产于印度，后由东南亚、华南地区及日本等地引进我国。在我国，芋头主要产于广东、广西、福建、湖南、江西、四川等地，以魁芋、多子芋种植较多。
芋头要怎么挑选？
1、看外表
仔细观察芋头外表有没有霉烂、干硬、斑点等现象，体型还要匀称，这些都是优质芋头所必备的基础条件。
2、捏一捏
新鲜的芋头，常常带着泥土的气息，而且捏起来比较硬，发软就表明不太新鲜了。
3、掂重量
用手掂一掂，份量越轻，表明淀粉含量高，水分少，这样的芋头吃起来口感发面，如果分量重，口感就会差一些。
4、看沙眼
芋头根部一般会有很多凹下去带土的小洞，这个地方就被称作为沙眼。这些小孔越多，说明芋头就越粉，口感越好。
5、切根部
用刀在芋头的根部划开一个小口，如果流出了比较黏稠的白色液体，并且能很快干结呈现粉状，则表明芋头质量较好。
芋头和红薯有什么区别？
1、品种区别
芋头属于天南星科芋属植物，而红薯属于旋花科番薯族番薯属植物。
2、颜色差异
芋头颜色一般呈黑白条纹交错状，一圈黑纹一圈白纹， 而红薯颜色一般呈红色、粉红色或棕红色，颜色比较均匀。
3、外观区别
芋头外观一般呈椭圆形，有大有小，差别较大，而红薯一般呈圆条状或扁圆状，个头相对均匀。
4、食用方式
芋头一般需要煮熟食用，生吃有一定毒性，容易麻嘴涩口。而红薯可以生吃，但不建议过多食用，煮熟后吃会更加软糯香甜。
总的来说，芋头和红薯同为主食，但却存在较大的差别，当然两者在口感和营养上各有优劣，注意选购优质品种即可。
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