东北松子也称东北红松子、开口松子，红松子为松科植物红松的种子，又名海松子。主要分布于我国的东北长白山和小兴安岭林区，属国家一级濒危物种，野生红松需生长50年后方开始结籽，成熟期约两年，因此极为珍贵。
东北松子具有纯天然的鲜香口感和浅褐色的外表，它除了富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、不饱和脂肪酸等日常人体必需的多种营养之外，还是一味重要中药。东北松子肉粒大而饱满，味鲜甜，食、疗价值都很高，故又被誉为"长生果"、"长寿果"，并以优质的营养价值深受各类消费人群的喜爱。
二、巴西松子
巴西松子也是产量较大的松子类别之一，它是巴西松的种子。西松子是选择巴西、巴基斯坦、阿富汗产地出产的纯天然优质原料，经过精心挑选、采用传统的工艺、引进科学的加工技术，具有很高的营养和药用价值，包括人体必需的多种营养，具有特殊的香、松、酥的口味，长期深受消费者的欢迎，是高档休闲食品。
三、落水松子
落水松子主要产地在云贵地区，落水松子和东北松子的主要区别在外形和口感等方面，落水松子的皮更薄一些，炒食后口感也更香。
落水松子采收后会在大盆里装70%的水，再把适量松子倒进去，运用水的浮力，颗粒饱满的松子就会落下去，而小松子、瘪松子和其他杂物等由于重量比颗粒饱满的松子轻得多，就会浮在盆的表面上。这样就可以把浮在水面上的劣质松子和杂物舍弃，剩下的就是好松子，这就是落水松子的由来。
以上就是食用松子的品种介绍，松子的主要产地是在东北的长白山地区，吉林山区、小兴安岭等地区。松子不仅可以食用、榨油，还可以使用在工业上。但是一般自然种植的松树结果时间特别长，一般要25年以上，嫁接后的树还是需要12年左右结种子。
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