舌头鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区。所以舌头鱼产自中国沿海城市，比如中国东北部的辽宁，东南部的江苏、福建，南部的广东等等。
舌头鱼和龙利鱼一样吗？
是一样的，一般龙利鱼是舌头鱼的学名。舌头鱼的内脏团小，出肉率高，肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，具有特殊的芳香味道，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素和胶质的优质比目鱼类，被列为我国传统名贵鱼种。
舌头鱼要怎么吃？
舌头鱼肉质鲜嫩，无刺，还特别有营养，非常适合老人和小孩吃，而且它的做法也比较简单。比如：
香煎舌头鱼
1、食材：舌头鱼200克，柠檬1个，食盐1茶匙，料酒2汤匙，黑胡椒粉适量，生姜1块
2、将舌头鱼清理干净之后，放入盘中，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入几片姜，然后用手抓匀，腌制一会备用；
3、接着电饼铛加油预热，然后放入腌制好的龙利鱼，旁边放上2片柠檬片；
4、将舌头鱼煎至两面焦黄，再挤入少许的柠檬汁，装盘后撒上适量的黑胡椒粉即可。
总的来说，舌头鱼作为优质的海洋鱼类，其肉质饱满细嫩，入口清香回甘，无论香煎还是其他红烧之类的做法，都能在餐桌上大放异彩。特别值得一提的是，只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，吃起来味道真是棒极了。
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