雷州山羊毛色多为黑色，角蹄则为褐黑色，也有少数为麻色及褐色。雷州山羊是中国广东省以产肉、板皮而著名的地方山羊品种，原产于雷州半岛一带，因此而得名。成熟早，生长发育快，肉质和板皮品质好，繁殖率高，是我国热带地区的优良山羊品种。
2、四川金堂黑山羊
金堂黑山羊个体大、生长快、繁殖率高、适应性和抗病力强，全身呈黑色，富有光泽。全身被毛黑色，毛短富有光泽。
3、水城黑山羊
贵州省六盘水市特产，中国国家地理标志产品。黑山羊羊肉富含蛋白质，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低62%，含人体必需氨基酸15种以上。
4、云岭山羊
云岭山羊是云南省山羊中数量最多、分布最广的地方良种山羊。主产于云南境内云岭山系及其余脉的哀牢山、无量山和乌蒙山延伸地区，故通称为云岭山羊。
5、沧山黑山羊
沧山黑山羊，主要分布在海拔2500米以下地区，是我国人工选种培育而成的惟一绿色品种山羊，在羊肉当中享有“亚洲王羊”的美称，品种具有体格高大，生长发育快，四摹发情，繁殖力高，泌乳力好，抗病力强，采食性好，耐粗饲，透应性能力强，产肉率高，营养极为丰富，及板皮品质好的特性，是国家推广的肉用山羊品种。
6、湘东黑山羊
湘东黑山羊是生产于湖南省的山羊品种。据《浏阳县志》记载，在明朝中叶，当地群众就用本地黑公羊、黑公鸡、黑公狗熬膏、作滋补强身之用。主要分布于湖南省平江、浏阳、株洲、长沙、慈利、石门县等东部山区地带。以主产区平江、浏阳最好。
综上就是黑山羊品种的一些介绍，文中提到的这些黑山羊品种并不是按照排名，我国其实还有很多具有特色的黑山羊品种可以养殖。但是任何养殖项目都存在风险，大家切不可盲目的投入资金。
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