可食用蘑菇是一种介于蔬菜和肉类之间的食物，具有很高的保健和药用价值，因为种类有很多，吃法多样，而备受消费者欢迎，现在我国的蘑菇培育技术不断成熟，所以大量的食用菌走进了人们的生活，那么可食用蘑菇的种类有哪些呢？接下来一起了解下吧！
1、平菇
平菇又叫侧耳、冻菌，其菌盖似贝壳或者舌状，又被人叫做耗菌，属于木腐菌类，有较强的分解有机物能力，营养来源广泛，抗性较强。该品种蘑菇，是我国产量最高的品种，平菇性温、味甘，具有追风散寒、舒筋活络的功效，可用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
2、香菇
香菇在我们生活中比较常见，人们又把它叫做冬菇、暗菇，是一种木腐菌类，一般生长在失去生命力的木段上。香菇中以花菇品级最高，尤其是天百花菇，更是极品中的极品。常食香菇能够治疗头痛、头晕，还可以降低血脂，增强免疫力，具有抗肿瘤的作用。
3、金针菇
金针菇是一种木腐菌，又被人叫做朴菇、金菇，而且其分布比较广泛，现在国内的栽培技术比较成熟，种植朋友们注意量化控制二氧化碳和氧气的比例，就能够培育出高产的金针菇，市场上也是备受消费者欢迎，还被人誉为了“益智菇”，具有明显的抗癌作用。
4、白蘑菇
白蘑菇又叫双孢蘑菇、大肥菇，是一种草腐生菌，起源于法国，而且现在培育比较广泛，味道鲜美，其中含有大量的多量酪氨酸酶，对降低血压有很好的效果，还可以制成肺炎辅助治疗剂，里面有很多抗癌物质和抗菌素。
5、草菇
草菇又叫麻姑、苞脚菇，是一种腐生菌类，草菇虽然种类多，一般无毒可食用的只有7种，
目前，我国是最大的草菇生产国。草菇含有大量的蛋白质、氨基酸，风味独特，香味浓郁，是用来养生的滋补佳品。
6、滑菇
又叫滑子菇、珍珠菇等，属木腐菌，滑菇主要分布在中国和日本，是一种食药兼用蘑菇，味道鲜美，营养丰富，是煲汤的佳品。而且滑菇会分泌核酸，对提高人体脑力，抑制肿瘤很有帮助。
以上就是关于蘑菇种类的全部介绍，现在市场上可食用的蘑菇种类有很多，以上这几种只是冰山一角，所以如果大家喜欢吃蘑菇的话，可以选择合适的品种食用。
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