说起新疆，给人更多印象还是这里的美食远近闻名，不仅有不绝于市的干鲜瓜果，比如哈麻瓜、葡萄和梨等都深受大众喜爱。而且烤羊肉、大盘鸡以及各种美食，让人直呼过瘾。但无论哪种美食，新疆人更偏爱吃重口味，无辣不欢，和湖南、四川一样。像新疆的炒面、拌面或者是最特色的馕中，没有辣椒总感觉缺少点什么。在我国，辣椒是一种十分常见的配菜，种植面积广泛，而新疆恰好是中国最大的辣椒生产地，可以说辣椒与新疆人的日常生活是不可分割的。其中有一种辣椒产自天山脚下叫做雪椒，又叫四平头辣椒，这种辣椒辣味温润甘甜，是上好的配餐佳品。下面小编就具体带大家了解一下。
雪椒价格贵不贵？
雪椒在新疆有着悠久的栽培历史，目前无论是产量还是品质都能得到不错的保障，其市场价格也不算很贵。不过在市场上，雪椒多加工做成天山雪椒丝进行售卖，类似于湖南的剁辣椒罐，一罐天山雪椒丝的价格差不多在15-25元左右。当然不同的地区可能价格会存在差异，具体价格建议大家去当地进行咨询和了解。
雪椒究竟好在哪?
1、原生态的种植环境，长年纯净无污的天山雪水浇灌，从而确保了雪椒的优异品质。使其具有它具有色鲜味美、皮薄肉厚、固溶性高、辣味温润甘甜等特点。
2、生长于天山北坡北纬44度逆温带地区，日均16小时超长光照，156天温差巨大的无霜期，可以说雪椒是具有地域特性的辣椒，而且特别利于营养成分的积累。尤其它的维C含量很高，甚至远超绝大部分水果，有着“维C之王”的美誉，而且辣椒红素含量也要远高于普通辣椒制品。
3、其辣椒制品采用独特的低温炒制工艺，无防腐、低油低盐，而且还能良好的保留辣椒中的营养成分，真正做到了营养又健康、好吃而不上火。
雪椒的种植现状及效益
雪椒主要产自天山脚下的奇台县，这里种植区域平坦、土层深厚、有机质含量丰富，而且奇台县有着丰富的地下水资源，再加上北疆温带荒漠带独特的气候特征。种出来的雪椒品质用好来概括显然已经不够，不雪椒不仅口感上佳，而且富含β-胡萝卜素镁、钾、铁等多种微量元素，还含有蛋白质、脂肪和维生素C等营养物质，对人体大有益处。
作为农业大县的奇台县，近年来凭借良好的光热、地理资源和区位优势，动员和引导农民发展订单优质辣椒种植，让农民吃上“辣椒饭”，走上了增收路。就在去年，奇台县共移栽辣椒苗6000亩，预计亩产优质辣椒均可达到4吨以上，仅此纯收入可达1亿元以上。
雪椒的种植技术
1、环境要求
种植地块应符合地势平坦、水源充足、土壤丰富、交通便利等特点。同时，前茬未使用高毒、高残留农药，且3年为种茄科蔬菜的土地用来种植雪椒再合适不过。
2、品种选择
选择适宜当地种植的品种，最好具有抗逆性强、结果性强、产量高等特点。可优先选择大果型品种，灯笼型，中早熟，不仅植株紧凑，生长势强，而且坐果率也高，能良好适应当地的种植环境。
3、栽培方法
定植前深翻20厘米，并施入腐熟的农家肥3-5吨，同时深压。可选择先育苗后移栽的栽培模式，利用大小行定植，宽行60厘米，窄行40厘米，做成高垄。每亩定植密度3500穴左右。
4、日常管理
在定植当天浇灌定植水，以后每隔5-6天灌水一次，生长期间可追施一次尿素，每亩约7-8千克左右。在果实膨大期，重点保持土壤湿润，还需每亩施硫酸钾复合肥15千克。注意灌水不宜大水漫灌，雨季也要进行及时的排水。
以上就是有关雪椒的全部内容介绍。总的来说，得益于原生态的种植环境，雪椒无论是在口感，还是在营养价值方面，都是同类辣椒无法媲美的。而新疆人一般喜欢将其当做吃饺子、抓饭、面条等热食的配餐，若没有什么可口的饭菜，将天山雪椒丝夹在馒头里，绝对也能够美餐一顿。另外，奇台县是我国优质的农产品种植基地县，除了雪椒之外，这里的牛肉干、食用油、蜂蜜等新疆特色产品也是闻名全国。不知道大家有没有吃过雪椒呢？欢迎留言讨论。
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