热门搜索: 种植技术 金银花 红豆杉 冬虫夏草 绿萝 富贵竹 文竹 橡皮树 蟹爪兰 家禽养殖 蚊子

抗氧化剂有什么作用?

发布时间:2016-07-26 21:07:09   来源:互联网   标签:抗氧化剂的作用
内容提要: 抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化,提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期,给生产者、消费者带来良好的经济效益,而且给消费者带来更好的食品安全,下面我们就一起来看一看抗氧化剂有什么作用吧!

抗氧化剂的作用

抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化,提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期,给生产者、消费者带来良好的经济效益,而且给消费者带来更好的食品安全,下面我们就一起来看一看抗氧化剂有什么作用吧!

抗氧化剂的作用

抗氧化剂的常见分类

1、抗氧化剂按来源可分为人工合成抗氧化剂(如BHA、BHT、PG等)和天然抗氧化剂(如茶多酚、植酸等)。

2、抗氧化剂按溶解性可分为油溶性、水溶性和兼容性三类,油溶性抗氧化剂有BHA、BHT等,水溶性抗氧化剂有抗坏血酸、茶多酚等,兼容性抗氧化剂有抗坏血酸棕榈酸酯等。

3、抗氧化剂按照作用方式可分为自由基吸收剂、金属离子螯合剂、氧清除剂、过氧化物分解剂、酶抗氧化剂、紫外线吸收剂或单线态氧淬灭剂等。

抗氧化剂的作用

抗氧化剂的作用机理

1、通过抗氧化剂的还原反应,降低食品内部及其周围的氧含量,有些抗氧化剂如抗坏血酸与异抗坏血酸本身极易被氧化,能使食品中的氧首先与其反应,从而避免了油脂的氧化。

2、抗氧化剂释放出氢原子与油脂自动氧化反应产生的过氧化物结合,中断链锁反应,从而阻止氧化过程继续进行。

3、通过破坏、减弱氧化酶的活性,使其不能催化氧化反应的进行。

4、将能催化及引起氧化反应的物质封闭,如络合能催化氧化反应的金属离子等。

抗氧化剂的作用

抗氧化剂有什么作用?

1、抗氧剂1010:白色流动性粉末,熔点120~125℃,毒性较低,是一种较好的抗氧剂,在聚丙烯树脂中应用较多,是一种热稳定性高、非常适合于高温条件下使用的助剂,能延长制品的使用寿命,另外也可以用于其它大多数树脂,一般加入量不大于0.5%。

2、抗氧剂1076:白色或微黄结晶粉末,熔点为50~55℃,无毒,不溶于水,可溶于苯、丙酮、乙烷和酯类等溶剂,可作为聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯、聚酰胺、ABS和丙烯酸等树脂的抗氧剂,具有抗氧性好、挥发性小、耐洗涤等特性,一般用量不大于0.5%,可用作食品包装材料成型用助剂。

3、抗氧剂CA:白色结晶粉末,熔点180~188℃,毒性低,溶于丙酮、乙醇、甲苯和醋酸乙酯,适合于聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、ABS和聚酰胺树脂中的抗氧助剂,并可用于与同接触的电线、电缆,一般用量不超过0.5%。

4、抗氧剂168:白色结晶粉末,熔点183-186℃,无毒,与树脂相溶性好且具有低挥发性、耐抽出性及不污染不变色等特点,是目前国内最优秀的加工稳定剂,能有效地防止聚合物(聚乙烯、聚丙烯等)在挤出注塑过程中的热降解,使聚合物保持原有的机械性和耐老化性能。

5、抗氧剂164:白色或浅黄色结晶粉末或片状物,熔点在70℃,沸点在260℃左右、无毒,用于多种树脂中,用途广泛,更适合用于食品包装成型用料(聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、ABS、聚酯和聚苯乙烯)树脂中,一般用量为0.01~0.5%。

6、抗氧剂DNP:浅灰色粉末,熔点230℃左右,易溶于苯胺和硝基苯中,不溶于水,适合于聚乙烯、聚丙烯,抗冲击聚苯乙烯和ABS树脂,除具有抗氧效能外,还有较好的热稳定作用和抑制铜、檬金属的影响,一般用量应不超过2%。

7、抗氧剂DLTP:白色结晶粉末,熔点在40℃左右,毒性低,不溶于水,能溶于苯、四氯化碳、丙酮。用于聚乙烯、聚丙烯、ABS和聚氯乙烯树脂的辅助抗氧剂,可改变制品的耐热性和抗氧性,一般用量为0.05~1.5%。

8、抗氧剂TNP:浅黄色粘稠液体,凝固点低于-5℃沸点大于105℃,无味,无毒,不溶于水,溶于丙酮、乙醇、苯和四氯化碳,适合于聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯、抗冲击聚苯乙烯和ABS、聚酯等树脂,高温中抗氧化性能高,使用量不超过1.5%。

9、抗氧剂TPP:浅黄色透明液体,凝固点19~24℃,沸点220℃,溶于醇、苯、丙酮,适合于聚氯乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯和ABS树脂的辅助抗氧剂,使用量应不超过3%。

10、抗氧剂MB:淡黄色粉末,熔点大于285℃,溶于乙醇、丙酮、醋酸乙酯,不溶于水和苯,适合于聚乙烯、聚酰胺和聚丙烯树脂的抗氧剂,本品不污染,不着色,可用于白色或艳色制品,用量不超过0.5%。

部分专业知识转自网络

专题回顾
花茶

花茶

花茶就是将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶,中国特有的一类再加工茶,主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作...

橡皮树

橡皮树

橡皮树是桑科榕属的大乔木,原产巴西及马来西亚等地,别称印度橡皮树、印度榕大叶青、红缅树、红嘴橡皮...

四叶草

四叶草

四叶草是车轴草属植物(包括三叶草属和苜蓿草)的稀有变种,是国际公认为幸运的象征,每片叶子中都有着...

咖啡

咖啡

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品,有醒神、提神的功效,...

红豆杉

红豆杉

红豆杉又名紫杉,为红豆杉属的植物的通称,在中国南北各地均适宜种植,具有喜荫、耐旱、抗寒的特点,提...

彼岸花

彼岸花

彼岸花学名叫石蒜,分为曼珠沙华(红花石蒜)和曼陀罗华(白花石蒜)两种,区别主要在于花的颜色,野生...

松露

松露

松露为子囊菌门西洋松露科西洋松露属一种蕈类的总称,大约有10种不同的品种,气味特殊,含有丰富的蛋白...

蟹爪兰

蟹爪兰

蟹爪兰是常见观赏植物,别称圣诞仙人掌、蟹爪莲、仙指花、锦上添花等,为仙人掌科蟹爪兰属附生肉质植物...