黑猪肉所含的“全蛋白质”更能辅佐修补人体组织，常吃黑猪肉能提供平衡的营养素，让现代人在节食中仍然可取得矿物质、维生素和蛋白质，下面我们来看一看黑猪的养殖技术吧！
黑猪的特征特性
1、体貌特征
黑猪全身体毛黑色、结构匀称、四肢健壮、头型稍长、额部有横行皱纹（有似眼眉的两道深皱），正是这两道明显的深皱，当地人把黑猪也叫“二眉猪”。黑猪耳朵中等、软而下垂、皮肤褶皱较少，颈下少见垂肉，背腰较平直，腹大而不拖地；后躯较弱，略高于前驱；母猪平均奶头12.7个。
2、生产性能
黑猪素有“草膘猪”之称，育肥性能上成。成年公猪一般体重为117kg左右，成年母猪一般体重为95kg左右。在标准饲养条件下，240日龄活重可达92千克左右，育肥期平均日增重509g。黑猪的肉质好、色泽鲜红、细嫩多汁、大理石纹较明显、脂肪品质好、色白有光泽、晶莹剔透，胴体瘦肉率46%左右。
养猪场的建造
猪场要建在远离人群、地势高燥、背风向阳、排水良好的区域。产区的功能划分明确。最后，猪舍大小要根据饲养规模而定，房屋高度一般要在2.5米以上，猪舍前后要有适宜的窗户，保证采光和通风。夏季适当降低饲养密度，冬季可适当提高饲养密度。猪栏围墙高度为0.8—1m，栏内要设置食槽和饮水装置。猪舍的水泥地面要有一定的坡度，猪舍外面要设排污渠，猪舍外还可以设立与舍内相通的露天栏。
养殖饲料准备
黑猪要尽可能的实现饲料的多样化和适口性。主要有：玉米、麦子、红薯、马铃薯、稻谷、麦麸等，另外像菜叶、青草、胡萝卜等多汁饲料，饲料搭配可以根据当地实际情况而定。
黑猪种猪的选择
黑猪的选种要求符合典型的品种特征特性。一般选择7—8月龄，体重大于40kg的种猪引种，建议到正规种猪场选引种猪，公猪要四肢健壮，后躯发达有力，睾丸要对称硕大；母猪四肢结实，腰平直，腹大而不拖地；乳头要求6对以上，均匀；生殖器发育完全。
黑猪饲养管理
引种之后一定要隔离一段时间，最迟的要一个月左右，观察猪群完全正常以后，才能混群。养殖人员要注意彻底地消毒种猪舍，根据天气的变化来调控好舍内的温度，以确保种猪的情绪稳定。
不同猪场的猪只到达猪场后不能立即进行混群饲养。按猪只体重大小、栏舍面积分群分栏饲养，一般5至6头一圈为宜。种猪转入当天少喂料或不喂料，供水量也应有所控制，防止暴饮暴食情况的出现。之后的几天饲料投喂量逐渐增加，到第5至7天时，喂料量提高至猪只正常饲喂量，即每头每天饲喂2.5kg精饲料，每天饲喂1至2次。
饲料参考配方为：玉米58%，豆粕15%，米糠10%，麸皮12%，预混料5%。
根据猪只生长情况及时调整供水量，必须保证清洁充足的饮水。不同来源的猪群隔离饲养期间均需要有专人负责，严禁相互串舍，每天多次仔细观察每头猪只的表现并及时填写饲喂记录、猪群状况等。每日密切观察猪舍内的温湿度、空气质量状况，根据外部天气情况采取合理的通风换气方式，尽可能地保持舍内有较理想的温湿度和空气质量。通过了隔离期考验的黑猪种猪就可以混群饲养了。
1、种公猪饲养管理
在黑猪种公猪的饲养过程中，为了防止种公猪们呆在一起，容易出现互相爬跨、打架斗殴等现象，从而影响配种的质量，所以种公猪要采取单栏饲养。种公猪的饲喂要注重营养的均衡，饲喂量要适中，要使种公猪常年保持中等膘情，不可太胖和太瘦，要保持健壮的体质，充沛的精力，旺盛的性欲和良好的精液品质。每天每头饲喂2至3kg的精饲料，每天饲喂2次。
建议饲料参考配方为：玉米63%，豆粕14%，米糠11%，麸皮7%，预混料5%。饲喂量要根据膘情进行增减调整。
在配种期间，为了保持公猪旺盛的性欲及良好的精液品质，每天的饲料中应添加1至2个鲜鸡蛋和饲喂适量青菜叶等。适量的运动可以增强黑猪种公猪的体质，提高种公猪的性欲和精子活力，所以需要种公猪每天进行有规律的户外运动。每次运动30至60分钟，运动的时间根据室外温度情况，冬天最好选在中午，夏天选在早晚为宜。
2、发情鉴定
经常观察黑猪种母猪的发情情况也是很重要的一项工作。适时配种可以提高黑猪种母猪受胎率和产子率。
发现母猪的阴户红肿、有液体流出、出现静立反射说明母猪正在发情。这时饲养人员可以用手按压母猪背部，如果母猪站立不动就可确定母猪发情了。
3、配种
在交配前，先要对种公猪和种母猪的阴部进行清洗和擦拭，避免细菌和污物带入母猪阴道。当种公猪爬上种母猪背上时，需要饲养员观察，必要时需要进行人工辅助促进交配的顺利进行。黑猪配种采用自然交配的方式，种公猪和种母猪的配种比例是1:25至1:30，配种的有效时间是发情开始后大约在12至36小时之间。第一次配种应在开始静立发情被检出后12至16小时内完成，为了提高受孕率和产子率，过12小时再进行第2次配种。
4、母猪妊娠期的饲养管理
如果黑猪母猪在配种后的20至40天之内没有再出现发情，就可初步判断为已经怀孕。从这个时候起，就进入了妊娠期阶段了。
母猪妊娠期是指母猪的卵子受精到生产的这段时间。黑猪母猪妊娠周期平均为113.5天。黑猪妊娠期和其他种猪一样需要进行精心的照顾。既要保证母猪有良好的体况，还要保胎以及促进胚胎的生长发育。这段饲养期的饲养管理主要分为两个阶段，妊娠前期和妊娠后期。
妊娠前期是指黑猪母猪怀孕的前80至94天，这段时间要注意保胎，减少并栏等引起打架的因素。过肥的种猪要限料，过瘦的要补料。根据体况每天每头饲喂2至2.2千克精饲料，每天饲喂2次。
饲料参考配方与空怀期相同。
妊娠后期是指母猪的产前20至30天，妊娠后期是胎儿快速生长的时期，最好采用单栏饲养，这样有助于保胎。饲料上面每天每头饲喂3至3.5千克精饲料，同时根据母猪的膘情调整投料量，每天饲喂2次。
饲料参考配方为：玉米60%，麸皮16%，豆粕18%，鱼粉2%，预混料4%。母猪在产前2至3天要减料30%左右，产前24小时不喂料。母猪产房要保持清洁卫生，在产前2至3天将空栏的产房用高压水枪冲洗，消毒，开窗通风，等彻底干燥后，再将母猪调入产房。母猪调入产房前先给母猪洗澡，消毒后再进产房。将仔猪保温栏的上面放上挡板并安装保温设施，避免刚出生的仔猪不能快速适应环境而引发疾病。
当母猪顺利的产下小猪之后呢就进入到哺乳期的管理阶段了。在这个期间，母猪除了要恢复体能还要分泌乳汁来养育小猪，所以呢养殖人员一定要供给母猪充足的营养和精心的照顾，这样才能够顺利地进入仔猪管理阶段。
哺乳期母猪的饲料可以采用哺乳母猪全价配合饲料，母猪产后3天，根据母猪食欲投放饲料，逐渐加料，要保持饲料新鲜适口，3天后要达到自由采食水平，每天采食量达3.5至5.5kg。断奶前3天要逐渐减料，断奶当天要停喂。
饲料参考配方为玉米62%，麸皮15%，豆粕17%，鱼粉2%，预混料4%。哺乳期母猪的饲养工作做好了，那仔猪的奶水就有了保障。
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