热门搜索: 种植技术 金银花 红豆杉 冬虫夏草 绿萝 富贵竹 文竹 橡皮树 蟹爪兰 家禽养殖 蚊子

农业知道 农业问答 市场价格 农业图鉴 农业机械 供求信息 农业常识 资料下载

猫屎咖啡的由来

发布时间:2016-02-27 20:57:34   来源:互联网   标签:猫屎咖啡的由来
内容提要: 猫屎咖啡学名麝香猫咖啡,产于印度尼西亚,很多人对“猫屎咖啡”这个名字嗤之以鼻,光听名字就已经没有喝的想法了,其实它是世界上最贵的咖啡之一,每磅的价格高达几百美元,风味非常独特,格外浓稠香醇,下面我们就一起来看一看猫屎咖啡的由来吧!

猫屎咖啡的由来

猫屎咖啡学名麝香猫咖啡,产于印度尼西亚,很多人对“猫屎咖啡”这个名字嗤之以鼻,光听名字就已经没有喝的想法了,其实它是世界上最贵的咖啡之一,每磅的价格高达几百美元,风味非常独特,格外浓稠香醇,下面我们就一起来看一看猫屎咖啡的由来吧!

猫屎咖啡的由来

猫屎咖啡的由来

猫屎咖啡是由印尼椰子猫(一种麝香猫)的粪便作为原料所生产,故叫“猫屎咖啡”。麝香猫主要以咖啡豆为食,在麝香猫胃里完成发酵后,破坏蛋白质,产生短肽和更多的自由氨基酸,咖使得啡的苦涩味会降低,再排出来的粪便便是主要原料。由于咖啡豆不能被消化,会被排泄出来,经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。

猫屎咖啡的由来

猫屎咖啡的价格

猫屎咖啡是世界上最贵的咖啡,每年只出产五百磅,比蓝山咖啡身价高出很多倍,一杯4安士的猫屎咖啡可以卖到168美元(约人民币1400元)。这种咖啡的稀有之处在于它源自一种印尼野生麝香猫的粪便,为了得到珍贵的“猫屎咖啡豆”,印尼当地的农户会把麝香猫抓进笼子自己喂养,也有咖啡商干脆包了一座岛散养这些猫,让它们享受大自然阳光雨露的环境。印尼当地有农民等捕捉椰子猫来饲养,喂食咖啡豆来造,但人工培育与天然的毕竟还是有一定区别。

猫屎咖啡的由来

猫屎咖啡的制作

1、印尼人去除咖啡豆外表银灰色的薄膜后,用水洗净,放在太阳下晒干后,再加以翻炒,便成了猫屎咖啡豆。

2、一斤麝香猫排泄物中只能提取出约150克咖啡豆,在烘焙过程中还会造成20%的损耗,由于原材料和制作工艺都十分独特,这种咖啡可以说十分稀有,每年供应全球的咖啡豆最多也不会超过400公斤。

3、传统上咖啡果子是透过水洗或日晒处理法,除去多余部分,取出咖啡豆,但是猫屎咖啡却通过利用其在麝香猫体内自然发酵的办法来获取咖啡豆,因此具备独特的风味。

部分专业知识转自网络

专题回顾
坚果

坚果

坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体...

萨摩耶

萨摩耶

萨摩耶犬别称萨莫耶德犬、西摩犬等,原是西伯利亚的原住民萨摩耶族培育出的犬种,外表非常引人注目,体...

黄芩

黄芩

黄芩别名山茶根、土金茶根等,为唇形科黄芩属植物黄芩的根,产于黑龙江,辽宁,内蒙古,河北,河南,甘...

万寿菊

万寿菊

万寿菊别名臭芙蓉,蜂窝菊,臭菊花等,为菊科万寿菊属一年生草本植物,原产于墨西哥,其花和叶入药有清...

榛子

榛子

榛子榛子又称山板栗、尖栗、棰子等,属桦木科榛属灌木或小乔木,与杏仁、核桃、腰果并称为“四大坚果”...

香樟

香樟

香樟树为樟科樟属常绿大乔木,别称香樟、樟木、臭樟等,产于我国南方及西南各省区,越南、朝鲜、日本也...

壁虎

壁虎

壁虎别称守宫、爬壁虎、爬墙虎、四脚蛇、巴壁虎等,为爬行纲有鳞目蜥蜴亚目动物,壁虎本身没有毒,但是...

甲鱼

甲鱼

甲鱼一般指鳖,俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等,卵生爬行动物,水陆两栖生活,肉质鲜美、营养丰富,有清...