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紫米和黑米的区别

发布时间:2016-12-14 21:07:37   来源:黔农网   标签:紫米和黑米的区别
内容提要: 黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种,严格上讲紫米和黑米是两种米,虽同属于粳米类,但营养成分和功效是有所不同的,只是市面上一些经销商在时不注意细分,把紫米与黑米等同起来,一同当作黑米,下面我们就一起来看一看紫米和黑米的区别吧!

黑米

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种,严格上讲紫米和黑米是两种米,虽同属于粳米类,但营养成分和功效是有所不同的,只是市面上一些经销商在时不注意细分,把紫米与黑米等同起来,一同当作黑米,下面我们就一起来看一看紫米和黑米的区别吧!

紫米

黑米和紫米的区别

1、黑米是水稻类粮食,属珍贵的品种类,由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。紫米是水稻的一个品种,也是非常珍贵的品种,不过紫米的产量比较少,一般在市面上买不到正宗的紫米。

2、黑米有很多功效,能健脾滋阴、补肾益气,对食欲不振脾虚有很好的疗效。紫米也是属于糯米的一种,用紫米煮出来的饭味道香美可口,和黑米一样作为民间珍贵的补品。

3、黑米的光泽鲜艳,抓一把黑米在手闻一闻有清香味。紫米也是有很清香味,但是相比黑米要差,用手抓取后手指中会留有紫黑色,煮熟后好紫米晶莹透亮,口感细腻,非常好。

4、黑米是少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者的优良补品。紫米具有补血、健脾以及理中,治疗神经衰弱的功效。一般大病之后身体需要细细的调养,病后消化能力弱的人,建议吃紫米调养,不要急于吃黑米。

黑米

黑米的功效与作用

1、滋补作用:黑米对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用,有利于儿童骨骼和大脑的发育,促进产妇、病后体弱者的康复。

2、防癌抗癌:黑米中的蛋白质和氨基酸含量多,还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素,其中硒还具有抗癌、防癌的功效。

3、延年益寿:黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,经常食用黑米可黑发润肤、益寿延年。

4、补肾黑发:黑米具有滋阴补肾血的作用,可以用来有效治头发早白等症,中医认为黑发要补肾,肾好了头发自然乌黑有光泽。

5、防治贫血:黑米中富含铁元素,食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果。

紫米

紫米的功效与作用

1、紫米中的植物抗氧化剂成分利于保护心血管健康,防止动脉硬化,对DNA能起到保护作用,预防癌症发生,所含的蛋白酶成分可帮助老年人改善睡眠质量,所含硫氨素则能改善女士的贫血状况,色氨酸成分能降血脂,维护生命机体健康。

2、紫米中粗纤维含量为1.34%,纤维素有充盈肠道、增加粪便体积、促进肠道蠕动、促进消化液的分泌、减少胆固醇吸收等作用,因此经常食用紫米,对预防动脉硬化、防止肠癌大有益处。

3、紫米中淀粉含量高,根据测定其淀粉含量为70.1%,丰富的淀粉能充分保证人体所需热量的来源,因此经常食用紫米对人体保肝解毒、节约蛋白质和抗酮体等有一定作用。

4、紫米富含铁,经常食用紫米能维持体内铁的平衡,对改善儿童的精神状态、使注意力集中、防治缺铁性贫血症、促进发育、增强抗病力、防止疲劳、使皮肤恢复良好的血色等有一定功效。

5、紫米富含钙,对预防结肠癌、预防和治疗更年期骨质疏松症、防治肌肉痉挛、降低血压、保护骨骼及牙齿免受铅毒、维持强健的骨骼和健康的牙齿、缓解失眠症等都有一定作用。

6、紫米富含硒,对防止自由基的形成以保护免疫系统、防治癌症、防止女性更年期发热潮红及更年期的其他疾病、预防心脏病及血液循环方面的疾病、防治头皮屑等有一定作用。

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