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蒜黄和韭黄的区别

发布时间:2018-11-01 11:50:44   来源:黔农网凌霄   标签:蒜黄,韭黄,区别
内容提要: 蒜黄和韭黄是我们平常比较常见的蔬菜,它们不仅名字很像,长得也极为相似,尤其本身的颜色都是黄色,很多常常将它们混淆,分辨不出。那么蒜

蒜黄和韭黄是我们平常比较常见的蔬菜,它们不仅名字很像,长得也极为相似,尤其本身的颜色都是黄色,很多常常将它们混淆,分辨不出。那么蒜黄和韭黄有什么区别?该如何分辨?一起来看看详细介绍吧。

蒜黄和韭黄的区别

1、本质区别

蒜黄,顾名思义就是蒜苗类,它是蒜苗在黑暗的环境下软化培育出来,也就是没有经过光照的蒜苗,因为没有见过光,所以是黄色的,但是口味更加鲜嫩,深受消费者青睐。而韭黄又叫黄韭菜,它的栽培方法和蒜黄的栽培方法一样,都是在无光黑暗的环境下培育,使其失去原本的叶绿素,所以变为黄色。

蒜黄和韭黄的区别

2、外观区别

它们二者外形虽然极为相似,但是仔细的观察还是可以看下细微的区别的。首先看根茎,蒜黄的根茎成圆形,而韭黄的根茎是扁平的;再看植株,蒜黄的植株较肥壮,叶色呈蜡黄色,叶尖部位还带有一点紫色,不干、不烂,而根茎基部是嫩白色的。

蒜黄和韭黄的区别

3、气味区别

大蒜和韭菜我们都吃过,对于它们的气味和口感都了解,而蒜黄和韭黄是通过它们培育它们,所以在它们身上也带有相似的气味。韭黄具有特殊强烈气味,而蒜黄的气味有点像蒜香气味又有点像韭味,但是有一股蒜独有的辛辣味,我们可以提高它们的气味将其区别开。

蒜黄和韭黄的区别

4、营养不同

既然它们不是同一种蔬菜,所以它们的营养也有者区别,蒜黄含有大蒜素,有杀菌防腐作用,经常食用它,可以减少病菌感染几率。它含有多种活性物质,能防治心脏病,预防心血管疾病的作用,还可以降低糖尿病血糖的含量。而韭黄中富含蛋白质、糖类、维生素以及多种对人体有益的微量元素,有驱寒散瘀、增强体力的功效,还能增加食欲。

蒜黄和韭黄的区别

以上是蒜黄和韭黄的区别介绍,通过以上内容介绍,相信大家对于它们二者的区别也有所了解吧,想了解更多的相关知识,敬请关注我们。

部分专业知识转自网络

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