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芥菜和荠菜的区别

发布时间:2019-01-17 11:19:27   来源:黔农网凌霄   标签:芥菜,荠菜,区别
内容提要: 芥菜和荠菜都是我们生活中常见的蔬菜,由于它们的名字相似,对于很多不怎么做菜的人来说,总是将它们混淆。去买菜时就会显得极为尴尬,那么

芥菜和荠菜都是我们生活中常见的蔬菜,由于它们的名字相似,对于很多不怎么做菜的人来说,总是将它们混淆。去买菜时就会显得极为尴尬,那么芥菜和荠菜有什么区别呢?一起来看看吧。

芥菜和荠菜的区别

1、科属区别

芥菜时十字花科芸苔属一年生草本植物,别称盖菜、芥、挂菜,在我国各地皆有栽培,叶片可供盐腌供食用,而种子和全草可供药用。而荠菜是十字花科荠属一年生或二年生草本植物,别称荠荠菜、地丁菜、地菜、花花菜、菱角菜等,多为野生,现如今也有地区少量的栽培,它的根系也可药。

芥菜和荠菜的区别

2、外形区别

芥菜茎直立,有分枝,可高达30-150厘米,它的品种比较多,有时幼茎和叶具有刺毛,靠近闻之有一股独特的辣味。它的叶片宽卵形至倒卵形,边缘有有缺刻和牙齿,有所为圆钝锯齿状。而荠菜多分枝,茎较细,叶子都呈分散的片状,边缘带有据齿,味道比较独特,很多时候如果没有好的分辨方法,可以通过味道来区别它们。

芥菜和荠菜的区别

3、营养价值区别

它们在营养上的区别也比较大,芥菜富含维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素,以及含有钾、钙、磷等微量元素,对人体的益处极大。而荠菜富含膳食纤维,还有多种维生素和矿物质,另外还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分,这些物质能治疗多种疾病。

芥菜和荠菜的区别

4、功效区别

上面说过它们除了食用价值外,还可以入药,芥菜具有提神醒脑,解除疲劳的功效,此外还有消肿解毒、化痰平喘。预防多种疾病的作用。而荠菜的功效更为强大,具有和脾、利水、止血、明目的功效,由于富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动,预防多种疾病,还含有多种生物碱,能预防癌症、将血压。

芥菜和荠菜的区别

以上是芥菜和荠菜的区别介绍,希望能帮助到你,想了解更多的相关知识,敬请关注我们。

部分专业知识转自网络

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