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牛筋价格多少钱一斤?

发布时间:2017-05-17 20:45:01   来源:互联网   标签:牛筋价格
内容提要: 牛筋即牛身上的筋,向来为筵席上品,食用历史悠久,口感淡嫩不腻,质地犹如海参,而且营养丰富,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,具有补气益血、强筋健骨的功效,下面我们就一起来看一看牛筋价格多少钱一斤吧!

牛筋价格

牛筋即牛身上的筋,向来为筵席上品,食用历史悠久,口感淡嫩不腻,质地犹如海参,而且营养丰富,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,具有补气益血、强筋健骨的功效,下面我们就一起来看一看牛筋价格多少钱一斤吧!

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牛筋多少钱一斤?

牛筋的市场价格大约在25~30元左右一斤。牛筋分为许多种,牦牛最好,黄牛次之,再次是水牛。壮年牛最好,小牛和老牛次之。好斗者最好,体重者最好,无病者最好。通常一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱,要选购干燥、筋条粗长挺直、表面洁净无污物、色光白亮呈半透明状、无异味的牛筋食用。

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牛筋的营养价值

1、美容养颜:牛筋能增强细胞生理代谢,增加皮肤的韧性和弹,延缓皮肤的衰老。

2、强筋壮骨:牛筋有强筋壮骨的功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

3、促进发育:牛筋有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

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牛筋的食用方法

1、宫爆牛筋

【材料】牛蹄筋,蒜,姜,葱,干辣椒,干花椒,辣椒粉,酱油,糖,料酒,盐,油,带皮花生。

【做法】①牛蹄筋洗干净,加姜葱片,用高压锅压40分钟左右。②捞出冲凉水,切小块。③锅内热油,约4成热时,小火炸带皮花生,颜色变深后即可。④锅内热油,放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段,炒香后放入牛蹄筋翻炒,加入酱油、辣椒粉、料酒、糖收干汤汁。⑤最后加入炸好的花生,拌匀即可。

2、香辣牛筋

【材料】蹄筋600克,蚝油辣味卤汁1锅,香菜。

【做法】①蹄筋用水煮40分钟后,捞起沥干水分备用。②将蚝油辣味卤汁煮滚后,放入牛筋,用小火慢卤约60分钟,可用筷子插入,如果能穿透的话,表示牛筋已入味,将牛筋盛入盘中,用少许香菜装饰即可。

3、卤香牛筋

【材料】牛筋,五香粉,小茴香,料酒,生抽,酱油。

【做法】①炒糖色,锅中放油,放糖,待糖变成棕黄色后,将牛筋下锅爆炒。②加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香,然后加些汤炖。③其实牛筋已经很烂的,所以汤加的很少,剩下要做的事情就是入味和收汁,待汁收干后关火,撒上香菜即可。

部分专业知识转自网络

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