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鲫鱼价格多少钱一斤?

发布时间:2017-08-11 20:57:33   来源:黔农网   标签:鲫鱼价格
内容提要: 鲫鱼是常见淡水鱼,别称鲫瓜子、月鲫仔、鲫壳仔等,分布广泛,我国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最为肥美,营养价值非常高,具有和中补虚、通乳催奶、温胃进食、补中生气等功效,下面我们就一起来看一看鲫鱼价格多少钱一斤吧!

鲫鱼价格

鲫鱼是常见淡水鱼,别称鲫瓜子、月鲫仔、鲫壳仔等,分布广泛,我国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最为肥美,营养价值非常高,具有和中补虚、通乳催奶、温胃进食、补中生气等功效,下面我们就一起来看一看鲫鱼价格多少钱一斤吧!

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鲫鱼多少钱一斤?

鲫鱼的市场价格大约8~12元左右一斤,市场、品种等不同价格略有差异。鲫鱼是生活在淡水中的杂食性鱼,肉质鲜美,营养丰富,每500克肉中约含蛋白质26克、脂肪2.2克、碳水化合物0.2克和钙、磷、铁及维生素等营养成分,适宜慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、孕妇产后乳汁缺少、脾胃虚弱、饮食不香之人食用,亦适宜小儿麻疹初期或麻疹透发不快者和痔疮出血、慢性久痢者食用。

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鲫鱼的选购方法

1、新鲜的鲫鱼眼睛是凸的,而不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的,这样的鲫鱼不要购买。

2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明,而不新鲜的鲫鱼眼球浑浊,看起来黑白不分。

3、体型过大的鲫鱼不要购买,不容易煮熟,还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。

4、体肥、颜色暗沉的鲫鱼要谨慎,选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的。

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鲫鱼的营养价值

1、预防疾病:鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收,经常食用可补充营养、增强抗病能力,防治高血压、动脉硬化、冠心病等,是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。

2、通乳催奶:鲫鱼有通乳汁作用,民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用,特别是产后、手术后、病后体虚的人,经常吃鲫鱼有益身体恢复。

3、美容养颜:鲫鱼含脂肪少,所以吃起来鲜嫩又不肥腻,非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。而且,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

4、健脑明目:鲫鱼含丰富的卵磷脂,对维护大脑营养、增强记忆颇有好处。同时,鲤鱼中含丰富的视黄醇、维生素等,这对提高视力有益。

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鲫鱼的食用禁忌

1、痛风患者:鲫鱼中含有嘌呤类物质,痛风是由於体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的,主要表现为血液中的尿酸含量过高,故患痛风症的人吃鱼会使症状加重。

2、出血性疾病患者:如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,鱼肉中所含的脂肪酸可抑制血小板凝集,会加重出血症状。

3、肝硬化患者:肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含脂肪酸的鱼肉,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。

4、结核病患者:结核病患者服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等。

5、阳虚体质和素有内热者:阳虚体质和素有内热者不能食用鲫鱼,易生热而生疮疡者也忌食,感冒发热期间也不宜多吃。

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鲫鱼的食用方法

1、豆腐鲫鱼汤

【材料】鲫鱼400克,豆腐400克,绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。

【做法】①鲫鱼收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒,豆腐切块,葱姜切细备用。②热锅热油,煎鱼,要小火慢煎,一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。③两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒、姜丝,大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。④小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟,等盐入味停火,放入蒜末、鸡精就可以了。

2、萝卜鲫鱼汤

【材料】鲫鱼2条,白萝卜1个,豆腐1块,生姜3片,葱2小段,盐1/4茶匙,油2大匙,凉水2000毫升。

【做法】①鲫鱼去鳞,去内脏洗净,用料酒腌制20分钟,白萝卜切厚片,豆腐切成大块。②锅内倒少许玉米油,下鲫鱼煎成金黄色待用。③另取锅开火,倒入清水,放葱段、姜片大火烧开,水开后下入煎好鲫鱼。④再次开锅后,转小火炖煮30分钟,这时汤转变成奶白色。⑤加白萝卜、豆腐块一起煮,半开盖炖20分钟。⑥出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味即可。

3、木瓜鲫鱼汤

【材料】鲫鱼,木瓜,姜,料酒,盐

【做法】①木瓜去皮去籽,洗净切丁。②鲫鱼刮鳞去鳃去鳍去尾去内脏,洗净。③起油锅,入鲫鱼煎至两面金黄。④砂锅加水烧开,放入鲫鱼、姜、料酒,中小火焖煮25分钟左右。⑤再放木瓜继续煮15分钟左右,然后放适量盐调味即可。

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