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魔芋是什么东西?

发布时间:2017-11-21 19:25:41   来源:黔农网   标签:魔芋是什么
内容提要: 魔芋别称蒟蒻、磨芋、蒻头等,我国魔芋的产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部,其中以四川盆地周围山区的魔芋资源最为丰富,营养价值非常高,可活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、化痰软坚,下面我们就一起来看一看魔芋到底是什么东西吧!

魔芋

魔芋别称蒟蒻、磨芋、蒻头等,我国魔芋的产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部,其中以四川盆地周围山区的魔芋资源最为丰富,营养价值非常高,可活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、化痰软坚,下面我们就一起来看一看魔芋到底是什么东西吧!

魔芋

魔芋是什么东西?

魔芋是天南星科磨芋属多年生草本植物,生长在疏林下,为有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人搭配吃魔芋可以达到食品酸、碱平衡,此外魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能,但魔芋全株有毒,以块茎为最,不可生吃,需加工后方可食用。

魔芋

魔芋有什么功效?

1、减肥瘦身:魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

2、活血化瘀:魔芋有推动血行、防止瘀肿的作用,所含的黏液蛋白能够减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

3、消肿抗癌:魔芋对癌细胞代谢有干扰作用,对贲门癌、结肠癌细胞敏感,可化痰软坚、散肿解毒,治肿块、痰核、瘰疬等症,还能防治癌瘤。

4、润肠通便:魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的治疗,并能减少体内胆固醇的积累。

5、控制血糖:魔芋含有的铬能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰腺的负担,使糖代谢处于良性循环,把血糖值保持在一定范围内。

6、缓解疼痛:魔芋有保温作用,民间就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃疼和肩膀酸痛,把蒸好的魔芋用毛巾等包起来放在患处可以缓解疼痛。

魔芋

魔芋有什么禁忌?

1、生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用。

2、消化不良的人每次食量不宜过多。

3、有皮肤病的人少食魔芋。

4、魔芋性寒,有伤寒感冒症状的应少食用。

魔芋

魔芋的食用方法

1、素烧魔芋

【材料】魔芋豆腐,辣椒,青蒜苗,豆瓣辣酱,糖,盐,料酒,姜,葱,蒜。

【做法】①开火烧水,将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下,捞起来备用。②锅内倒入花生油,放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。③炒香后加入魔芋,放点料酒、糖、盐翻炒。④翻炒片刻后加水焖一下,然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。

2、魔芋豆腐

【材料】魔芋300克,油、盐、鸡精、豆瓣酱、生抽、蒜苗适量

【做法】①把买来的魔芋切成小块,放入沸水中煮几分钟。②油烧热,放入姜、蒜,再放入魔芋翻炒。③锅里加入老抽、生抽、盐、豆瓣酱、鸡精调味。④再加入少量水煮上几分钟,让魔芋充分的入味,出锅前洒上蒜苗。

3、剁椒魔芋

【材料】魔芋,蒜蓉,葱白,剁椒盐,淀粉,香油。

【做法】①魔芋切成块,蒜蓉、葱切粒,葱白和葱花分开,剁椒若干汤勺。②锅里放2汤匙油,烧热,下蒜蓉、葱白、剁椒爆香。③把魔芋加进去,翻炒,加几滴老抽上色,加一点点糖,转小火焖一下,让魔芋入味。④再用淀粉水勾个芡,滴几滴麻油,出锅前撒上葱花装碟。

部分专业知识转自网络

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