热门搜索: 种植技术 金银花 红豆杉 冬虫夏草 绿萝 富贵竹 文竹 橡皮树 蟹爪兰 家禽养殖 蚊子

六安瓜片是什么茶?

发布时间:2016-01-28 19:52:08   来源:互联网   标签:六安瓜片是什么茶
内容提要: 六安瓜片简称瓜片、片茶,中华传统历史名茶,中国十大名茶之一,产自安徽省六安市大别山一带,具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵,唐称“庐州六安茶”,为名茶,明始称“六安瓜片”,为上品、极品茶,清为朝廷贡茶,下面我们就一起来看一看六安瓜片是什么茶吧!

六安瓜片是什么茶

六安瓜片简称瓜片、片茶,中华传统历史名茶,中国十大名茶之一,产自安徽省六安市大别山一带,具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵,唐称“庐州六安茶”,为名茶,明始称“六安瓜片”,为上品、极品茶,清为朝廷贡茶,下面我们就一起来看一看六安瓜片是什么茶吧!

六安瓜片是什么茶

六安瓜片是什么茶?

六安瓜片为绿茶特种茶类。在世界所有茶叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成,去芽不仅保持单片形体,且无青草味,梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩,每逢谷雨前后十天之内采摘,采摘时取二、三叶,求“壮”不求“嫩”。

六安瓜片是什么茶

六安瓜片产地分布

六安瓜片产于六安市裕安区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵,分内山瓜片和外山瓜片两个产区。内山瓜片产地为金寨县的齐山村(黄石冲)响洪甸、鲜花岭、龚店,裕安区以独山,双峰、龙门冲、石婆店镇三岔村、沙家湾村,霍山县的诸佛庵一带。外山瓜片产地为六安市裕安区的石板冲、石婆店街道半径5公里范围、狮子岗、骆家庵一带。

六安瓜片是什么茶

六安瓜片加工工序

1、采摘:六安瓜片采摘一般在谷雨前后开采,至小满节气前结束,采摘标准以一芽二三叶为主,群众习惯称之为“开面”采摘。

2、扳片:六安瓜片鲜叶采回要及时扳片,分嫩叶(或称小片)、老片(或称大片)和茶梗(或称针把子)三类。

3、生锅与熟锅:炒茶锅口径约70厘米,呈30度倾斜,两锅相邻,一生一熟,生锅温度100℃左右,熟锅稍低。投叶量100克,嫩片酌减,老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1~2分钟,主要起杀青作用。炒至叶片变软时,将生锅叶扫入熟锅,整理条形,边炒边拍,使叶子逐渐成为片状,用力大小视鲜叶嫩度不同而异,嫩叶要提炒轻翻,帚把放松,以保色保形。炒老叶则帚把要带紧,以轻拍成片。炒至叶子基本定型,含水率30%左右时即可出锅,即时上炕。

4、毛火:用烘笼炭火,每笼投叶约1.5公斤,烘顶温度100℃左右,烘到八九成干即可,拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后,将嫩叶、老片混匀。

5、小火:最迟在毛火后一天进行,每笼投叶2.5~3公斤,火温不宜太高,烘至接近足干即可。

6、老火:老火又叫拉老火是最后一次烘焙,对形成特殊的色、香、味、形影响极大,要求火温高,火势猛,木炭窑先排齐挤紧,烧旺烧匀,火焰冲天,每笼投叶3~4公斤,由二人抬烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟,即抬下翻茶,依次抬上抬下,边烘边翻,为充分利用炭火,可2~3只烘笼轮流上烘,直烘至叶片绿中带霜时即可下烘,趁热装入铁筒,分层踩紧,加盖后用焊锡封口贮藏。

部分专业知识转自网络

专题回顾
紫罗兰

紫罗兰

紫罗兰又叫草桂花、四桃克、草紫罗兰等,为十字花科紫罗兰属二年生或多年生草本植物,原产欧洲南部及地...

苍蝇

苍蝇

苍蝇在生物学上属于典型的完全变态昆虫,寿命1个月左右,一生经历卵期、幼虫、蛹期和成虫四个阶段,幼虫...

木耳

木耳

黑木耳的营养价值丰富,具有养血驻颜、防治缺铁性贫血等功效,产于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广...

樱桃

樱桃

樱桃是某些李属类植物的统称,在我国南方各地栽培较多,营养价值非常高,果实富含糖、蛋白质、维生素及...

延胡索

延胡索

延胡索又名延胡、玄胡索、元胡索、元胡等,为罂粟科紫堇属草本植物,与白术、芍药、贝母等并称“浙八味...

松鼠

松鼠

松鼠是哺乳纲啮齿目中的一个科,特征是长着毛茸茸的长尾巴,典型的树栖小动物,身体细长,被柔软的密长毛...

黑鱼

黑鱼

黑鱼又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等,是乌鳢的俗称,在中国是一种常见的食用鱼,具有个体大、生...

芹菜

芹菜

芹菜为伞形科植物,原产于地中海沿岸的沼泽地带,现世界各国已普遍栽培,营养价值非常丰富,是最常见的...