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哈密瓜苦是怎么回事?

发布时间:2017-08-10 20:48:21   来源:黔农网   标签:哈密瓜苦是怎么回事
内容提要: 哈密瓜是甜瓜的一个变种,为葫芦科甜瓜属一年生匍匐或攀援草本植物,因以哈密所产最为著名而称为哈密瓜,素有“瓜中之王”的美称,含糖量高,风味独特,有的带奶油味,有的含柠檬香,但都味甘如蜜、奇香袭人,下面我们就一起来看一看哈密瓜苦是怎么回事吧!

哈密瓜苦是怎么回事

哈密瓜是甜瓜的一个变种,为葫芦科甜瓜属一年生匍匐或攀援草本植物,因以哈密所产最为著名而称为哈密瓜,素有“瓜中之王”的美称,含糖量高,风味独特,有的带奶油味,有的含柠檬香,但都味甘如蜜、奇香袭人,下面我们就一起来看一看哈密瓜苦是怎么回事吧!

哈密瓜苦是怎么回事

哈密瓜苦是怎么回事?

哈密瓜和其它瓜一样都有可能产生一些特殊带有苦味的瓜,特别是在瓜蒂附近,也有可能哈密瓜没有熟透或者说是催熟的。一般来说各类的甜瓜“坐果”的过程可分为自然授粉和人为干预两类,但如果遇到环境异常时则需对果蔬进行人工干预,比如使用一些植物激素使其快速成熟,人工干预时若未科学用药就会产生外表看似成熟内部未成熟的状况,被“催熟”的瓜类糖度积累不足,导致果肉有些许苦味。

哈密瓜苦是怎么回事

哈密瓜什么时候成熟?

哈密瓜在自然环境中正常的成熟季节为7~9月,但通过现代栽培技术控制哈密瓜的生长周期最早可以在5月前后上市,最晚可以在10月以后成熟。同时,哈密瓜按成熟期分为早熟瓜、夏瓜(中熟)、冬瓜(晚熟)等品种群不同品种的瓜,其形态、颜色、皮纹也不一样,常见的有红心脆、黑眉毛蜜极甘、炮台红、铁皮、青麻皮、网纹香梨、哈密加格达、小青皮、白皮等。

哈密瓜苦是怎么回事

哈密瓜怎么挑选才好?

1、产地:哈密瓜的产地将直接影响瓜的品质和口感味道,一定要选择新疆产的哈密瓜,尤以产自鄯善县和哈密市的为好,其他地区的如喀什、珈师的瓜也非常好。

2、瓜皮:哈密瓜的果皮是条纹状的,在挑选时主要看有没有什么虫眼、裂口等,纹路越多、越丑就越好吃,而卖相好、漂亮的没疤痕的往往是生的。

3、颜色:哈密瓜有亮黄色,还有深黄色,颜色深的感觉日照的时间比较多,会比较甜,可以挑选深黄色的,因为相对来说比浅色的稍甜一些。

4、果柄:有网纹的哈密瓜成熟时瓜的后端果柄处略显凹陷、光滑、网纹密布,无网纹或半网纹的哈密瓜成熟时后端果柄处变得色泽鲜艳、花斑明显、茸毛脱光、表面坚韧、手感光滑。

5、香味:成熟度适中的瓜在瓜皮外可闻到浓郁的香味,没有香味或香味淡泊的是成熟度较差的,可以根据需要选取不太熟的,回家后放入冰箱中一两天成熟后则香气浓郁了。

6、硬度:哈密瓜挑选时可以用手摸一摸,用手按压瓜身,成熟度好的瓜身硬而微软,太硬的不熟,太软的则成熟过度。

7、重量:哈密瓜如果太重很可能是生的,太轻了又没有水分,在挑选的时候可以掂量一下,稍沉一些的哈密瓜一般都会很甜的。

8、尾部:如果想要知道哈密瓜新鲜与否,只需要看看哈密瓜的尾部,有藤蔓的那边,如果藤蔓还是绿色的,那么是刚摘下不久的,颜色太绿的是生的可能比较大。

9、形状:哈密瓜的形状很多样,常见的有长长的,还有很圆的,通常来说长长的比较有水分,而圆圆的比较的甘甜。

部分专业知识转自网络

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