元胡的田间管理
①除草。元胡系作厢密植，根系很浅，又沿表土横向生长，故不宜用锄除草，以免把茎芽挖断或将苗带出。一般提倡用手拔草，但比较费工，一亩元胡地拔草一次往往要15-20个劳动日。为了节省劳力，元胡产区推广用铁耙或竹耙在冬季反复耙土的办法除去杂草。具体做法：用8#铁丝扭成一个铁齿耙，耙齿长1寸，安装竹把或木把，在元胡下种一周后，每隔5-7天用铁耙在元胡厢面耙一次，拾净草根，约在12月上旬即可结束。这样来年出苗后杂草显著减少，再用三、五个劳力拔草，就可将杂草除净。应注意的是耙齿不能超过1寸长，不能耙的过深，防止伤害种茎及茎芽。
②追肥。浙江产区和汉中地区生产实践证明，在元胡施肥上“施足底肥，重施腊肥，巧施苗肥，增施磷肥”是增产的重要因素。试验结果：每亩增施磷肥100斤，与只施油饼肥300斤对比，施磷肥增产11.3%。施肥时间：⑴底肥在下种前施入栽培元胡的表土层中；⑵腊施：11月下旬至12月上旬元胡出苗前施用，以猪牛圈肥、人粪尿为宜，其中猪牛圈肥每亩3000-4000斤，人粪尿2000斤；⑶苗肥：第一次在二月上旬苗高1寸以上时，每亩施稀尿2000-3000斤，或尿素5～8斤，兑水浇；第二次在三月上旬至中旬，结合灌水每亩施尿素8-10斤，或氮、磷复合肥10～15斤；第三次在三月下旬至四月中旬，遇连绵阴雨，撒施草木灰5～10斤，每周撒施一次，不但有肥效，且有防病杀菌作用。
③灌溉与排水。三月中、下旬至四月下旬，为元胡生长盛期，需水较多，如遇干旱少雨，宜每周灌水一次，以清晨或傍晚为好。每次灌水宜慢灌急退，不要淹没厢面，不能使灌水在田间内停留时间过长，更不能过夜。四月下旬以后接近收获要停止灌水。另外如遇冬旱，可进行一次冬灌，有利于元胡茎芽的萌发和生长。但大雨之后，应及时排除田内积水。
元胡的病虫害防治
元胡常见病害为霜霉病、菌核病和锈病。以霜霉病分布地区较广，危害比较严重。
1、霜霉病。元胡霜霉病是由真菌门半知菌类藻状菌所引起的一种浸染性病害。发病初期，被害叶片产生褐色小点（即病原菌孢子堆），然后逐渐扩大联合而成不规则的褐色病斑，逐渐密布全叶。当湿度较大时在叶背生成一层灰白色的霜状物（菌丝）。当湿度适宜时，病情发展很快，三至五天后即可使全田染病，茎叶表面变成褐色，色泽加深，似火燎过一样，故该病俗名又叫“火烧瘟”。最后病叶腐烂干枯，植株很快死亡。元胡霜霉病孢子随风雨传播浸染危害，或随带病组织遗落于土壤中越冬，寿命可长达三、四年，故来年不能种重茬地，以免重复感染。
【防治方法】
①浸种。用65%代森锌，配制成1：350倍药液。将选好的种子先用清水淘洗，再投入药液中浸泡10分钟，捞出种子稍晾即可播种。
②药剂防治。选用40%乙磷铝（又叫疫霜灵），配制成1：350～500倍（老产区因连年使用乙磷铝，病菌孢子产生了抗药性，故浓度适当加大到1：250～300倍；新产区可用较低浓度400-500倍），也可喷70%代森锰锌800-1200倍液，与乙磷铝交替使用，防治效果较好。用乙磷铝防治元胡霜霉病是目前比较理想的药剂，能抑制霜霉菌无性繁殖器官孢子囊的发芽和游动孢子的释放，也能抑制疫霉菌丝的生长，对已释放的游动孢子还具有杀伤作用，被植物吸收以后还具有双向传导（即向顶性和向地性），而其它药剂如代森锌、托布津对藻状菌无效。汉中地区多年来的防治实践也证明了这一点。
③植物杀菌剂。用麻柳树叶、苦楝树皮、青蒿各1公斤，加冷水15公斤，浸泡7天，取其汁液喷雾防治。特点是用药安全，且无毒副和残留毒性作用，不但推迟霜霉病发病时间到四月中旬，而且可以推迟回苗，提高产量。城固县药材公司一九八五年在董家营元胡科研点上曾用八组不同药剂作防治霜霉病，试验结果，用植物杀菌剂的增产效果仅次于乙磷铝。
2、菌核病。菌核病是真菌中的一种子囊菌引起的。菌核外表黑色，内部白色。萌发时上面可长出数个子囊盘，子囊盘中排列无数子囊，每个子囊内含有8个子囊孢子。主要危害元胡接近表土的茎叶基部，产生黄褐色或深褐色的棱形病斑。湿度较大时，茎基软腐，植株倒伏，枝叶搭在一起，成片死亡，用手翻起一束束腐烂了的茎叶，可以看见在土表面布满白色棉絮状菌丝和大小不同的不规则形状黑色鼠粪样的菌核。由于这种病发病在元胡茎的基部呈软腐状，所以群众又叫“鸡窝瘟”或“搭叶烂”。此病在汉中地区过去比较少见，近年来在种植时间长的个别地方有少量发生，多系种子带菌引起的。菌核病开始发病在三月中、下旬，到四月份蔓延较多，尤其早春多雨，地势低洼，排水不良，种植密度过大时容易发生和感染。
【防治方法】
①可与禾本科作物（小麦、水稻、玉米）倒茬轮作，最好进行水旱轮作。
②雨后及时开沟排水，降低田间湿度，减轻发病。
③发现病株，及时拔除，并撒石灰。
④出苗前用1：1：300倍波尔多液（即1斤硫酸铜、1斤生石灰加水300斤兑制而成）喷雾防治；出苗后及危害期用多菌灵800倍液与波尔多液1：1：300倍交替防治，每7-10天防治一次，效果较好。
3、锈病。锈病系真菌中一种担子菌引起的病害，对元胡危害较轻。在春雨连绵，空气湿度大，气温低，土壤潮湿时发生，主要危害元胡茎、叶。发病初期在叶面出现不规则的黄绿色暗斑，后期病班明显，呈桔黄色，病斑处略凹陷。叶背病班处隆起，并着生有桔黄色凸起的胶状物，即为其夏孢子堆，孢子堆破裂后散发出大量锈黄色粉末（即夏孢子）。除危害元胡外，也危害其它作物。
【防治方法】
①农业防治。采取水旱倒茬轮作，3-4年轮种一次；发现病株以后全部掏出，在坑内灌入生石灰水，使病原菌孢子窒息死亡，防止侵染。
②药剂防治。三月上、中旬开始，用97%的敌锈钠，配制成400-500倍水药液喷雾防治；或用50%的二硝散，配制成200-250倍药液喷雾防治，每7-10天交替用药一次，效果较好。
元胡的收获与加工
1、收获。汉中地区一般四月下旬元胡地上茎叶枯黄即可采挖收获。但如精细耕作，田管及时，可以推迟倒苗期，有的可推迟到五月初，产量相对增加10～20%左右。一般亩产600斤（鲜），丰产田块亩产可达800斤，最高亩产曾达到1301斤。一亩元胡可种四万多株，每株收鲜元胡平均以20克计算，亩产可达1600斤，增产潜力很大。
2、收获时间。一般从五月初立夏节后开始采挖。元胡块茎较小，要选择晴天，用小铁丝耙刨土收挖，或用小锄收挖。收回元胡，应立即摊晾，切记不能装入麻袋堆放，否则容易发烧霉烂。
3、选种、贮种。元胡收获后首先挑选籽种，选无病虫害，直径在1.4-1.6厘米的中等大小的子元胡做种。选好的籽种要继续放在室内摊薄晾开散发水份，约经10-15天，种皮发白稍干以后可用潮砂以层积法存放。具体做法是：先在室内铺2-3寸厚潮砂，砂上放4-6寸厚的元胡种，接着上面再铺2-3寸厚潮砂，层层堆放，高度不得超过2-3尺。堆放以后应经常进行检查，防止鼠害。同时在堆放时，在堆中立放几束稻草，留作气眼，防止发烧。如发现有发烧现象，可用洒壶从堆子顶部均匀洒水。发现过湿霉烂，要立即翻堆，去掉烂粒，将湿砂内加进干砂掺合，一直存放到下种。
4、加工。将元胡选种后剩下部分，过筛，分成大小两类，分别洗净泥土，在沸水中浸煮。大元胡约煮3-5分钟，小元胡2-3分钟，以刀切开断面无白心时为度，捞出，晒干就成为元胡干商品。一般三斤鲜元胡可加工一斤干商品。
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