田间管理
1、防寒。不论实生苗、移栽苗及播种的在11月下旬后都要覆盖10—15厘米厚的草以保墒防冻。地边、畦边还要加厚些，为防风刮应在草上压上树枝和石块等。
2、抗旱。在少雨雪而干旱的年份要喷水，以防芽苞干枯和确保来春正常出苗。
3、春、夏管理
①适时撤除防寒物：撤除防寒物以3月底4月初迎春花开时为宜，过早易受冻害,过晚参苗出土晚，嫩茎易被日光灼伤。撤草时可留些短碎草，以利保墒和防止雨水冲击地面。各地要因气候和物候变化科学适时撤除覆盖物。
②畦面消毒：去草后搂去杂叶，全田喷1％硫酸铜消毒杀菌，但药液不得渗沾到芽苞和参根上，以免造成伤害和影响出苗。
③畦面松土：撤草后畦面湿润应随即松土，如干旱则应先喷水湿润后再松土，以通气、提温促苗出土生长，整个出苗期畦面都要保持湿润，以防因表土干旱灼伤幼嫩的茎叶。
④架棚遮阳：西洋参喜斜射和散射光怕强光，但仍需要阳光提供能量而进行光合作用。在大参挑鼻和头年播种参的撒除覆草后，科学合理地架设遮荫棚调整光照，以促保西洋参的健壮生长。采用双透（透光透雨)大棚，主柱总长2.2米（地下埋50厘米），四边主柱1.9米（地下埋50厘米），柱间纵距视顺杆长度而定。横杆长2.4米，先用铁丝绑好横杆，再在横杆上各畦放三根顺杆并用铁丝固定，顺杆上放遮荫的草帘子，四周用玉米秸杆等夹成挡风障。帘子透光度视参龄而定，1—2年透光度15—20％，3—4年透光度30％—35％。另4月中旬西洋参苗接近出土时必须适时架棚遮荫，过早畦温低出苗晚，出苗后再遮荫幼嫩茎叶易被灼伤。
⑤追肥：西洋参属多年生宿根植物，必须每年追肥补充。春季出苗后追施三元复合肥和腐熟饼肥各50克/平米，炕土500克/平米，追肥开沟要浅，切忌肥料接触参须，以防肥害。追肥后如畦面干旱应及时浇水。
⑥护根覆盖：护根覆盖是在5月上旬西洋参展叶初期和追肥结束后进行，过早茎叶幼嫩易碰断参茎，过晚参叶交叉长满畦面又易损伤叶柄和叶片。覆盖物多为碎麦秸草等。
⑦抗旱防涝：我市西洋参种植区一般是春旱夏涝秋干，所以春季常要浇水保出苗；秋季要适时喷水保根膨大增重；夏要排水防涝保参正常生长，遇旱和高温也要喷水。
⑧选种和留种：在目前西洋参群体的株型、成熟期都严重参差不齐（成熟早晚相差1个多月）的情况下，提纯复壮势在必行。另外，为了确保种子饱满，适当疏花疏果也很必要，疏花于3/4的花序已开花，小部分已坐果时进行，将顶部1/2的花序疏掉以使留果个大成熟集中，在果膨大期将未膨大的青果去掉，使营养集中于已留果和参根。
4、病虫鼠害防治
①病害：危害茎叶的有黑斑病、疫病、炭疽病，危害茎中、基部的有立枯病、猝倒病、茎腐病；危害根部的有根腐病、疫病、菌核病、锈腐病等。西洋参的病害应执行预防为主综合防治的原则，要农艺、农药相结合，以广谱杀菌剂为主单项药剂为铺。地下病害,要在播种移栽时用多菌灵等进行种子、种苗和土壤处理，有相当防效。地上病害,在展叶后，每半个月喷1次1∶1∶400的波尔多液，穿插喷50％多菌灵1000倍液、消菌灵2000倍液、20％粉锈宁500—1000倍液、70％托布津1000倍液、7％的代森锰锌500—700倍液、50％退菌特500倍液等。平均7天喷1次药，遇雨要补喷。除交替、穿插喷打多种药剂以提高防效外，由于西洋参生育阶段、气候、农药厂家和生产日期不同，喷打浓度、药量在喷打前务必做好试验，以免造成药害。发现病株立即拔除集中烧毁，病穴用50％石灰乳或50％多菌灵400倍液浇灌消毒。
②虫害：对蛴螬、蝼蛄、地老虎、金针虫等地下虫，用50％辛硫磷、90％敌百虫等毒铒诱杀；对蚜虫、尺蠖、粘虫等可用低毒无残留药剂喷杀，50％辛硫磷、90％敌百虫、80％敌敌畏、40％氧化乐果等喷杀。
③鼠害：用溴敌隆毒铒诱杀。
收获和加工
1、收获时间。一般生长4年收获，为了繁殖种子，有时5年收获。收获时间在10月下旬，茎叶变黄时开始收获。采挖时力求保持根形完整，把泥土抖落掉，放在室内进行分级，有时把小的幼参挑出来再栽一茬。
2、鲜参加工。要用洁净水冲刷去泥，但在水中不可浸泡时间过长，以免色泽不良和不易干燥。洗净后放到通风良好的加热干燥室进行脱水干燥，在30—35℃温度下3周完成，绝不能用烘炉高温干燥，因干燥过快会在全干燥前先在表层形成干硬的外壳，容易出现很多皱折或破皮，横断面中心往往颜色发暗，降低品质；但干燥过慢，根的外部又会出现暗色斑点，引起腐烂而降低商品质量。
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